由中国发酵工业协会主办的“首届全国发酵行业高峰论坛暨全国生物发酵技术设备展览会”11月28-30日在山东济南举行。全国政协常委、中国轻工业联合会副会长潘蓓蕾及国家发改委等方面领导到会演讲并参观展会。会上针对当前市场形势变化和国家产业政策调整对发酵行业产生的重大影响展开研讨，积极寻找发展出路，并展出了新技术、新产品、新设备。
发酵工业是农产品深加工的重点行业，一直受到国家产业政策的犬力支持，近年来发展势头十分强劲。但是，该产业在快速发展中也出现了一些不平衡，为此近来国家对玉米加工产业的政策进行了调整。国家发展和改革委员会继去年12月发布《关于加强玉米加工项目建设管理的紧急通知》后，今年9月又下发了《关于促进玉米深加工业健康发展的指导意见》，对玉米加工项目加以限制，特别是对新改建项目严格控制。此外，国家还调整了出口退税政策，从2007年7月1日起，味精出口退税由13%调整到零，淀粉糖等产品的退税也降为零。与此同时，作为发酵行业重要原料的玉米的价格大幅上涨，能源涨价，运输费用提高，这些因素导致行业生产成本加大；利润率降低，企业经济效益下滑。
针对当前形势，潘蓓蕾女士在题为《面对挑战，勇于创新，开创发酵行业新局面》的主题发言中激励业内人士，要在困境中主动思考，以积极的态度和科学发、展的思想寻找出路。她指出，生命科学、生物技术是科技发展的前沿领域，是推动发酵行亚发展的关键。随着我国经济的持续快速增长，今后这一领域的研究进展必将对国民食物结构的改善和食品工业的发展形成巨大推动力，同时也为坚持创新的企业带来发展机遇。因此，企业作为技术创新的主体，一定要放眼未来，舍得在科技上加大投人，创出成果，拓展行业新的增长空间，从中实现经济效益和社会效益。
玉米是我国发酵工业的一重要原料，占所用原料的80％以上，并且在国家食物安全中占有重要地位，处理好玉生产、加工与消容的关系，对稳定粮食价格、确保国家食物安全县有重要意义。会上国家发展改革委工业司副司长贺燕丽介绍说，2006年我国玉米总产量1.39亿吨，创历史新高，较2001年增长了26%；而2006年用于深加工的玉米产量为3589万吨，较2001年增长了187%，玉米加工量的增长速度远远快于玉米产量的增长。目前我国玉米加工产能出现过剩，低水平重复建设严重，粗加工产品多，＿有些企业环保措施不到位，造成了环境污染。
中国发酵工业协会理事长石维忱称，我国发酵工业正面临着减少资源消耗和加强环傈治理的双重压力，节能减排、综合利用、发展循环经济仍然是当前行业土作的一项重点，尤其是味精、柠檬酸等行业节能减排任务还很艰巨。最近国家又加大了对味精、柠檬酸、酒精等行业落后生产能力的淘汰力度，发酵行业节能减排工作正步人攻坚阶段。自前，“柠檬酸工业污染物排放标准’‘、“味精工业污染物排放标准”已经制定实滩，“酵母工业污染物排放、赫准，’正在制订之中。
会上对新评选出的发酵行业15家信用等级AAA企业和4家信用等级AA企业进行表彰井授予了奖牌。
