2008年3月25日，由国家发改委宏观院公众营养与发展中心和中国奶业协会联合主办的“21世纪乳制品营养战略与人类健康”国际论坛在上海隆重召开，此次论坛以“21世纪人类健康，新世纪乳业发展的风向标”为主题，就新时期乳业发展怎样更好的与人类营养健康的新需求良好结合以及在普通食品升级换代、传统食品日趋功能化的大趋势下，乳业未来的发展方向、市场战略、产品研发等一系列关系到乳业未来发展全局的重点问题展开讨论。公众营养中心于小冬主任、中国奶业协会刘成果理事长、中国轻工业联合会、中国食品添加剂生产应用工业协会理事长吕坚东、名誉理事长尤新教授、中国发酵工业协会副理事长杜军博士、亚洲儿科营养联盟主席丁宗一教授以及国际婴儿食品协会专家HilaryGreen等众多来自相关政府部门、国际组织、乳品行业协会、学会的权威专家与世界知名乳品企业领导人，出席了此次盛会。
国家发改委宏观院公众营养与发展中心于小冬主任为本次论坛致开幕词，他指出中华民族的全面复兴有赖于民族素质的整体提高，然而改革开放以来，社会经济告诉发展的同时，国民的营养健康状况并没有达到相应水平的改善，甚至在一些指标方面呈现相反趋势，近年来慢性病的迅速增长以及营养不良造成营养问题严重威胁着21世纪人类的健康，极大的阻碍了社会经济的进一步发展。而乳制品是世界公认的可以显著改善国民体质的最佳食品，它对保障国民健康、增强国民身体素质具有特殊意义。于小冬强调：目前，全球乳业都在围绕人类健康的新需求，加紧技术与产业创新，使传统奶制品富含更多的营养价值，在增进人体健康方面起到一举多得的作用。中国的乳品行业应抓住产业升级换代和市场格局更新调整的机会，将企业发展、市场需求、产品研发及定位结合起来，寻求新的突破与更大的发展。
中国奶业协会理事长刘成果在发言中也提到：近年来我国居民对乳制品消费呈现差异化需求，这一变化拉动乳制品功能化快速发展，为乳品行业带来了更大的发展空间和机遇，同时也带来了更高层次的竞争和挑战。对此，他认为乳制品企业应有针对性地开发不同功能诉求的产品，以适应我国居民个性化、差异化的消费需求。与此同时，应借鉴国外先进的技术和理念，引领和带动国内乳制品的健康消费。
在报告和研讨时间，来自国际国内的专家教授，分别从多角度对乳业发展现状及乳业未来的发展进行了深层次的概括和剖析，并对乳制品领域的新技术研发与市场应用前景进行了详细介绍。专家指出目前我国奶类总产量已位居世界第三，人年均奶类消费26公斤，为世界平均水平的1/4。乳制品已经形成一个庞大的产业，与人民生活关系密切，但是中国乳业与国外乳业发达国家相比，所处的产业地位仍然很低，其产业前端的奶业发展水平也低于国际水平。而行业的国际化竞争日益加剧，当前生产形势严峻，企业间竞争已从单一的终端竞争进入到包括企业品牌、研发、奶源、产品创新等全方位综合实力的较量，中国乳业到了第三次产业转型的重要时期，唯一出路就是创新。科技将是中国乳业赢得领先的“武器”，一定要以科技创新带动产业的健康升级。专家以木糖醇为例进一步谈到技术的创新与应用，木糖醇广泛存在于自然界的果蔬中，但含量甚少。由于它和一般糖醇结构不同，有更优越的生理功能，具有防龋齿、改善肝功能、促进双岐杆菌增殖等多种功能，在无糖食品及医药、日化等行业有广泛用途。中国乳业未来发展要以类似最新生物科技为基础，加大乳制品科技含量，注重乳业功能性产品的开发，满足现代人对膳食均衡营养食品的需求，抓住21世纪发展的新机遇，打开消费的大市场。
本次论坛的召开恰逢党的十七大以及人大、政协两会相继闭幕，“关注民生”、“落实科学发展观”成为政府未来工作重点，乳制品等直接关系国人健康的营养产业受到国家前所未有的高度重视，与此同时，随着全球乳业仍呈现快速发展的态势，需求和供给迅速增长，乳业市场也越来越开放，中国乳业必将迎来自身发展的黄金时期。“21世纪乳制品营养战略与人类健康”国际论坛的召开，在关键时刻协助乳品企业了解新的产业形势、进行战略性思考，对未来乳业的发展具有重大的历史意义。我们有理由相信，通过我们共同的努力，未来中国乳业一定能良好而快速的发展，改善中国国民营养健康状况，强壮中华民族体智，让总理的梦想早一天实现。
