“十一五”规划提出建设环境友好型、资源节约型社会，与时俱进，落实科学发展观，使农业增效、农民增收、农村经济发展，建设新农村的构想。中央2006年1号文件提出建设新农村的目标是：生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主。
农业部部长杜青林介绍，未来5年，中国着力实现粮食增产、农业增效、农民增收的 “三增”目标。要千方百计提高农业资源利用效率，降低农业生产成本，提高农业比较效益和综合效益，提高中国农业的国际竞争力。争取让农民收入年均增长5%以上。内蒙古已经开始实施循环经济推进计划,将全面推广精准农业新技术、沼气与秸秆综合利用等循环利用技术，加快传统农牧业向生态农牧业转变。农村牧区以沼气建设为依托，推动规模养殖、特色种植、庭院经济和无公害、绿色、有机农畜产品的发展，提升生态农牧业和农村牧区经济的发展水平。
然而内蒙古气候恶劣、自然灾害频繁发生，土地沙化退化严重，农业生产力水平有限,传统的种植业和养殖业受自然灾害制约,增值空间有限,所以，推进现代农业建设，大力提高农业科技创新和转化能力，在稳定粮食生产确保增产的同时，积极推进农业结构调整及产业化经营，加快发展循环农业,是拓宽农民增收渠道，促进农民持续增收的必经之路。
食用菌生产原料全部是农林牧的副产物及其加工下脚料，多在设施条件下进行，生产周期短、生产方式灵活，具有不与粮争地、不与农争时的特点，能够实现资金、技术、原材料、生产对象的最大集约化，可以吸纳更多的农村剩余劳动力，实现各种农业生物资源高效循环利用和转化增值、延长农业产业链，提高农业的比较效益，是发展可持续农业建设新农村的有效途径。
一、食用菌与循环经济
食用菌是可以食用的大型丝状腐生性真菌,能够将人和动物不能直接利用的木质素、纤维素、半纤维素等大分子有机物吸收转化为高蛋白低脂肪的新型食品———菌物产品,是人们菜篮子的功能品种。收获食用菌产品后剩余的菌渣富含菌体蛋白和小分子有机物，是优质生物饲料和有机肥,直接还田培肥地力，在提高粮食生产能力的同时，为食用菌生产积累更多的原材料，是实现物质良性循环的重要一环。食用菌生产创立了利用农林牧下脚料及加工副产物生产食品的新途径，其生产规模可以一家一户分散经营，也可以实行工厂化规模生产，是适合我国农村生产现状的循环经济模式。
二、循环经济的本质及特征
循环经济的本质是生态经济，在发展过程中遵循生态规律和经济规律，合理利用自然资源与优化环境，在物质不断循环利用的基础上发展经济，使生态经济原则体现在不同层次的循环经济形式上。
循环经济倡导的是一种与环境和谐发展的经济发展理念和模式，以实现资源使用的高效益，其典型特征是最大限度地减少资源消耗和废物排放,最终实现经济发展和环境保护同步。
资源高效利用原则在农业上主要体现在对各类农产品、牧业产品、林产品等初加工后的副产品及有机废弃物比如各种秸秆、辅料、排泄物等进行系列开发、科学加工、延长产业链并实现增值。农产品加工业产生的副产物及下脚料，仍然含有大量的营养物质，具有较高的开发利用价值，开发成本低，开发技术容易掌握，其效益可能远远超过主产业，因此再利用原则在农产品加工业中大有可为。这是构建循环经济型生态农业非常重要、必不可少的重要一环，也是循环经济型生态农业区别于传统生态农业的一个重要标志。
三、食用菌营养特点及市场前景
食用菌自古被视为“ 山珍 ”。食用菌产品是高蛋白、低脂肪、低热量、多药效产品，被普遍认为是“健康食品”“功能食品”。因为食用菌所含的氨基酸都是具有生理活性的L-氨基酸，可消化率达70%—80%，人体吸收率达80%—90%,所以是含优质蛋白质最多的食品之一。
食用菌富含菌多糖和抗干扰素诱发剂-双链RNA，经常食用可以抵抗癌细胞的入侵，另外，菌物产品还含有酪氨酸酶、磨菇素、核甘酸、腺苷等能够降低人体血压、血脂及胆固醇含量的成分。多糖蛋白还可激活T细胞，增强人体免疫力及抗辐射和抗艾滋病等病毒的能力。这是食用菌被称为“上帝食品”和“植物性食品的顶峰”的主要原因，对其需求量逐年增加。
随着现代科学技术的发展和人类对菌类知识的增长及人民生活水平的提高，人们的营养保健观念正在发生显著变化。追求“回归自然”“返朴归真”新时尚，野生食用菌和大量的真菌产品被看作是天然、营养、多功能、增加肌体免疫力的健康食品，特别是“非典”过后，对食用菌的需求量增加了。食用菌的美味、营养、保健及经济价值也越来越受到人们的重视，所以食用菌生产已发展成与种植业、养殖业并重的农村三大产业之一。
四、食用菌发展现状与新农村循环经济
进入20世纪后，人口膨胀加剧，出现了粮食和能源危机，唤醒了人们对资源利用的重视，大规模地利用各种廉价农林副产物及其加工下脚料，如各种农作物秸秆、树木枝杈及木屑、柠条、牛马粪等生产食用菌，已被确认是通过生物作用将粗纤维转化为人类可食用优质蛋白的一条重要途径。食用菌生产过程没有污染物产生，采收食用菌子实体后的菌渣是富含菌体蛋白的生物饲料和生物有机肥，用于发展畜牧业并培肥地力、改善土壤团粒结构，实现了物质良性循环。
食用菌生产就是循环利用农林牧及加工下脚料等废弃资源，经过生物发酵产出宜膳宜药的保健营养食品，其核心就是多级利用资源并多级产出食用菌保健品，使农业有效资源得到“高效、优质、生态、安全”地循环利用，从而获得最佳经济效益，是发展新农村循环经济的有效途径。
改革开放以来,在全国食用菌科技人员及从业人员共同努力下，我国食用菌产业得到了前所未有的快速发展，业已跻身于世界食用菌强国的行列，为我国农业循环经济的建设，做出了巨大贡献。据中国食用菌协会对27个省市区的产量和产值统计，我国从事食用菌及其相关产业的人员超过了2000万人。食用菌栽培已发展成与种植业、养殖业并重的农村三大产业之一,比如河南省的泌阳县、西峡县从上世纪九十年代中后期开始利用当地的资源优势大力发展食用菌产业，其产值逐年增加，进入新世纪以来，食用菌年总产值连续多年超过了5亿元，成为当地财政的支柱产业，有力地提高了第一产业的地位和作用。食用菌产业已成为我国新农村经济建设中最具活力的新兴的朝阳产业。
五、内蒙古发展食用菌循环经济的优势
食用菌是劳动密集型、技术集约型和资源依赖型产业。南方及中部地区夏季温度高，很难进行周年生产。老菇区由于连年种植，导致栽培食用菌的原材料紧缺而且成本提高，“南菇北移”是我国食用菌生产发展趋势 ，农业部也将食用菌生产列为西部大开发的十大重点项目之一生态建设的一部分，这是发展我区食用菌生产的有利时机。
（一）气候优势:内蒙古自治区气候冷凉、日照时间长、光热资源丰富，菜篮子工程建有大量日光温室，为食用菌生产创造了设施条件,可以进行食用菌周年生产。同时发展冷季型品种，充分用好冬季气候条件，提高日照资源及棚室设施的利用率,进而拓宽了农民增收途径。
（二）原材料优势:内蒙古每年有数十亿公斤的各种农作物秸秆、树木枝杈、锯木屑及农林产品加工下脚料等剩余的生物资源需要转化处理，这些农林副产物木质素及纤维素含量高,稍加处理都能直接栽培食用菌。同时内蒙古有大量的生态林的更新副产物———柠条枝。柠条是内蒙古干旱、荒漠和瘠薄地区恢复生态建设的重要植物资源，是豆科落叶灌木植物，富含多种矿物质、粗蛋白和粗纤维。其生物学特性是3-5年平茬一次,平茬后能萌生更多新枝条而且生长速度快,所以在这一时间内,柠条平茬间隔时间越短，生物量越大,防风固沙的生态作用越显著,否则将老化枯死。内蒙古恢复生态建设中柠条的成林面积达2810万亩。以平茬上限5年计算，按一亩柠条林产干枝0.5吨计算, 每年就有281万吨柠条老枝需要处理。所以我区栽培食用菌的原料丰富廉价易取，具有资源优势，特别是柠条枝更具有内蒙古特色。怎样合理转化这些丰富的生物资源净化我们的生存环境,是建设生态新农村的重要课题。用于发展食用菌产业可以很好地解决这一难题，可见内蒙古发展食用菌产业所需的原材料优质丰富，这是发展新农村循环经济的物质基础。
（三）劳动力优势:内蒙古大部分地区属于高寒一季作地区，农作物的生长季节只有3-5个月，农闲时间较长，有充分的时间从事食用菌生产；而且内蒙古是工业欠发达地区，剩余劳动力多，每年有几百万人要进城打工，所以内蒙古劳动力多而且廉价，为食用菌生产提供了大量劳动力资源。这是发展食用菌产业及新农村循环经济的必要条件。
（四）技术优势: 内蒙古农科院生物技术中心科研人员经十几年的攻关、引进、驯化并选育出适宜内蒙古不同生态区域栽培的13大类、118个食用菌菌株，能够因地制宜的为不同区域的种植户推荐食用菌新品种并提供标准化栽培新技术。《大田栽培黑木耳新技术》获得赤峰市科技进步一等奖；《柠条粉栽培食用菌的研究》通过了内蒙古科技厅的鉴定。目前正在执行《名优食用菌产业化基地建设并推广食用菌标准化栽培新技术》项目，基地已经建成了集技术培训、新品种展示及相配套的标准化栽培模式展示多功能基地，能够为食用菌产业和农业循环经济的健康发展提供技术保障。
六、发展食用菌产业的效益优势
（一）食用菌生产的经济效益：菌物产品的高蛋白、低脂肪及种类齐全的氨基酸含量和丰富的维生素、矿质原素含量使之成为继植物、动物食品之后的又一优质食品源。随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，人们开始追求“回归自然”“返朴归真”的新时尚，野生食用菌和大量的真菌产品被看作是天然、营养、多功能、增加肌体免疫力的健康食品，被称为“植物性食品的顶峰”。其消费量每年以5%-8%的速度递增，市场前景好。据不完全统计，种植食用菌的经济效益是蔬菜的3-4倍，是粮食的10-12倍，说明食用菌产业是建设新农村发展循环经济中经济效益比较高的产业模式。
（二）食用菌生产的生态效益：西部大开发是对各种资源的综合开发，是在开发资源的同时促进生态环境的良性循环，即对资源要进行保护性开发利用。内蒙古大部分地区自然生态条件相对恶劣，属于干旱半干旱性气候，土壤沙化严重，不利于一般作物的生长、发育。对这部分地区的土壤改良、培肥地力并提高其生产力水平显得尤为重要。食用菌生产多在设施条件下进行，不占用良田，在相对稳定的环境中生长，抗御自然灾能力强。其生产所需要的原料，如锯木屑、玉米芯、豆秸、高粱壳、葵花盘、麦秸、柠条枝及牲畜粪便等农林副产物，廉价易取，这些农业剩余生物资源经过食用菌吸收转化采收子实体后的菌糠，粗纤维含量下降80%左右，氨基酸含量增加3-4倍，即可以作饲料，又可以直接还田，培肥地力。这一循环过程无污染物产生，净化了农村生活卫生环境、增加了产品产出量、使生物资源多级利用，提高了整个生态系统的生产能力，是发展农业循环经济的有效途径。山区农林牧副产物及下脚料丰富、土地多而贫瘠、劳动力充足，发展食用菌生产在改善人们生存环境的同时延长了农业产业链，是农民利用当地资源优质脱贫致富、发展新农村循环经济的有效途径。
多年来的实践证明，食用菌产业主要利用农林下脚料生产食用菌，具有不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时的生态优势，是生物资源良性循环的节约型生态农业,是循环经济在农业上的具体应用。同时具有“劳动密集型”“技术密集型”“资源密集型”的综合性特点。
（三）食用菌生产的社会效益：随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，对食品的需求由温饱型的谷物食品、高能量的肉蛋奶变为要求增加具有营养和保健功能的菌物食品，从而使人们的饮食结构更加合理。食用菌是高蛋白低脂肪食品，一般鲜菇的蛋白质含量是2%-4%，相当于牛奶的蛋白质含量，是蔬菜和水果的4倍和10倍，且氨基酸含量全面，8种必需氨基酸的含量占到了25%-40%；维生素的含量也很丰富而且富含能够增强人体免疫力的菌多糖，所以说发展食用菌生产可以优化人们的膳食结构，增强人的体质和各种免疫力。更重要的是提高了农业副产品的再次利用率、能够解决农村剩余劳动力的就地安置问题。
综上所述，食用菌产业是“低耗、高效、生态”的循环经济，是内蒙古应该大力发展的新型循环经济模式。在发展食用菌栽培新模式的同时，合理利用食用菌营养特性的差异，多层次利用丰富的生物资源，发展冷季型食用菌珍稀品种，充分利用好冬季气候条件，加大科技投入，最大限度地发挥我院生物技术中心的设备优势及技术优势，对现有珍稀品种进行基因重组、品质改良并增强其适应性，进行模式化、工厂化栽培，同时进行菌渣饲料、肥料、菌物营养食品的研究及开发，培植食用菌产业，使其成为内蒙古建设环境友好型、资源节约型农业循环经济的新的增长点，为农业增效、农民增收、农村经济发展的新农村建设做出更大贡献。
