酶制剂在现实生活中应用十分广泛，如我们常穿的牛仔库、可乐的糖浆、医药上的头孢、盖中盖的葡萄糖酸等，都是用绿色酶催化代替传统的化学法，使过去需要多步的化学法处理工艺，用酶催化一步就可以达到，并且避免了过程中使用有毒有害的物质，同时成本还很低。中国化工学会生物化工专业委员会副主任委员谭天伟介绍，酶制剂的使用实际上是生物制造业中的一个领域。生物制造是利用生物技术手段——催化剂（酶）进行产品的加工，包括生物基材料、生物基化学品、生物能源等。虽然我国酶制剂的产量已经很大了，但酶制剂的品种比较少。同时，我国生产的酶都是大品种的酶，如糖化酶、淀粉酶、蛋白酶。真正拥有自主知识产权的酶很少，但我国酶技术应用如精细有机合成等和生产与世界的差距不大。
谭天伟认为，整个生物技术产业在面对金融危机、走出困境中起到非常重要的作用，也是国家整个产业结构调整的支撑技术之一。他说：“过去我们依靠的是制造业和IT产业，不过，制造业发展到一定程度上有一定的压力，比如来自环境和资源的压力，消耗大量的不可再生的资源，排放二氧化碳的温室效应，废水、废气的对环境的污染。而在生物产业里，工农业的废水、废物，农业的秸秆等，都是大有可为的生物产业原料。同时，生产工艺是清洁的，转化率比较高，并没有排出有毒有害的物质，减少了环境的压力。现在生物产业在整个的产业结构中还是比较小，但随着基因工程技术、生物工程信息学和工业生物技术等技术的提高，促进生物产业的发展，并逐渐走向成熟，生物产业是朝气蓬勃的产业，也是制造业的一次飞跃。”
我国很多企业无法兼顾经济利益和环境保护，企业以赚钱为目的，环境保护对它们来说经常是点缀，如果企业在污水治理的环境保护中能得到经济效益，那么企业还能不投入大量的精力操作吗？据介绍，许多生物过程都会产生废水、废渣，如何利用这些废物制作更高附加值的产品，怎样把过去的废物转化为更有价值的东西，节能减排，使废物资源化、排污最小化是谭天伟一直钻研的课题。谭天伟说：“普通的环保处理的思路是把废水中有机质看作是污染物，所以要不断地降解以使水达标，可我认为有机质是一种资源，采用微生物技术把有机质转化为细胞的油脂，在使废水达到人类使用的标准同时，既没有产生温室气体，又能节能减排，而且还有巨大的社会效益和经济效益。”目前，谭天伟在国家科技部的支持下，正在做淀粉废水物为原料生产油脂，年处理量60万吨废水的示范装置，已完成了中试，明年年底完成工业化装置。
此外，谭天伟还在作生物催化剂——脂肪酶如何高效地用于化学加工的研究，如大宗化学品包括棕榈酸异辛酯和润滑油合成酯等，精细化学品如维生素A、维生素C，还有生物能源如生物柴油。同时细胞层次的研究也是他的重要课题之一，据介绍，细胞在转化生物质原料非常重要，但如何提高效率、工艺如何放大等还是需要解决的问题。细胞本身是个活体，每次的发酵都是不一样的，在线检测了解细胞的特性，才能控制细胞代谢向需要的方向发展。
最后，谭天伟认为整个中国的生物产业刚刚形成，还处在发展阶段，黄金阶段还没有到，这个时期是国家和企业最好的切入时期。
