在全球金融危机大背景下，为迎接挑战，把握机遇，提振信心，充分彰显中国名酒大企业的战略智慧和引领作用，2009年5月16~18日，由中国酒类流通协会、《东方酒业》杂志社联合举办，以"迎接挑战，把握机遇——中国名酒战略决胜"为鲜明主题的第三届"中国白酒东方论坛"，在风光秀丽的四川竹海隆重拉开帷幕。
本届"论坛"在白酒行业赢得极大关注，得到"茅台"、"五粮液"、"剑南春"、"泸州老窖"、"水井坊"、"洋河"、"双沟"、"古井"、"汾酒"、"西凤"、"稻花香"、"华泽"、浙江"商源"、江苏"苏糖"、北京"京糖"、陕西"天驹"、 山东"新星"、河南"亿星"等众多名酒龙头企业领军人物、实力派经销商巨擘，以及中国著名酒类专家，金融、证券业著名分析专家、新闻界朋友等近百位嘉宾的大力支持和积极参与。
本届"论坛"紧紧围绕"抢抓机遇、应对挑战、战略决策"等一系列关乎白酒行业未来发展的重大课题，进行广泛深入研讨交流，并将郑重发布《经济危机催生名酒新战略——中国名酒未来发展战略报告》，为行业未来发展提供决策参考。
2009年是中国宏观经济调控的关键一年，面对全球经济危机冲击，国务院已经确立"保增长、促转型"方针政策，通过中央和地方财政投入，强力拉动内需，确保经济增长。与会专家分析认为：全球金融危机的爆发，在造成巨大冲击的同时也带来诸多机遇。任何经济危机，都意味着既有市场结构与经济秩序的重新洗牌，意味着有准备、有实力的强势大企业的更快崛起。一个成长和发展中的大企业，势必善于抓住动荡和灾难的机遇，趋利避害。面对动荡，所有企业都会受到冲击，但也只有动荡才能让抗风险能力强的企业表现出超乎寻常的竞争优势。
目前，正值中国白酒行业大变革、大发展的历史转折关键期。在当前不利的经济环境下，直面危机，把握机遇，进一步巩固和强化名优企业和民族资本对白酒市场的主导地位，借助危机冲击改善白酒产业结构及其不合理的市场格局和固有秩序，将是白酒行业逆势崛起的必要前提，也是名优白酒企业和实力派经销商取得"进可攻、退可守"主动地位的关键战役。
作为世界著名的蒸馏酒种之一，白酒有着悠久的历史文化渊源和独特的酿制工艺，是中国优秀的民族传统产业瑰宝，更是广大老百姓日常生活不可或缺的嗜好性消费品。
白酒的酿造，属于微生物"生态发酵"领域里一个颇具科技含量和巨大潜力的"朝阳产业"，其神奇的微生物发酵工艺原理、产品中多达数百种有益人体的微量成分，不仅在世界6大蒸馏酒当中独树一帜，而且也为打造绿色产业、生态产业、科技产业开辟了广阔的空间和前景。在坚持"传统文化与独特工艺"基础上，近年来白酒产业已开始探索新型工业化的全新发展道路，展现出巨大的效益成长空间与发展潜力。
此次参会的全体嘉宾一致认为，面对危机，认清形势、把握方向、谨慎应对，围绕企业自身战略和白酒行业发展方向进行深刻的思考和清醒剖析，化危机为机遇、寻求更大发展，这不仅对近期白酒产、销企业、特别是名优企业战胜危难、共度难关，而且对整个白酒行业未来持续健康发展，都有着至关重要的现实与长远战略意义。
【附一】：第三届中国白酒东方论坛背景资料
1、宏观经济面临严峻挑战：
当前，由美国次贷危机引发的全球金融风暴，已带来世界性的经济衰退。受这场巨大危机影响，中国经济也已步入近10年来的发展低谷：沿海地区一些外向型企业举步维艰，股市大幅缩水，GDP增速7年来首次下滑到两位数以下，国家财政税收增速趋缓。尽管我国政府已陆续出台各项应对举措与政策，努力拉动内需、调整经济结构。但作为一项规模浩大的系统工程，其实施与收效绝非一蹴而就，中国经济必将经历一段艰难的调整时期。
目前，中国酒类市场将不可避免遭受一场冲击，尤其经济萎缩带来的消费不振，将直接影响到作为快速消费品制造的酒类行业、特别是白酒产业。一方面，面对经济危机，中央及各地政府正采取积极措施，大力削减日常接待、消费等财政支出；另一方面，作为酒类销售的主要市场，沿海经济发达城市和内陆省会与经济中心城市，由于大批对外加工企业、房地产企业萎缩、亏损，造成商贸往来、日常消费被迫减少，无论公事、私事，请客喝酒频率大幅下降，而所有这一切都将直接影响到酒类产、销企业的市场与销售。
同时，"三聚氰胺"等食品安全事件频发，引发全社会对食品安全高度关注。白酒，仍然被社会上很多人误解为健康危害的源头之一。中国白酒作为健康产业的巨大优势以及名酒企业为振兴民族产业而做出的巨大贡献，尚不为全社会广泛认知。目前，白酒的饮用之风，与名酒企业构建和谐社会的理念诉求之间，存在巨大落差。正确认知、品味和欣赏名酒独特魅力，树立文明饮酒、健康饮酒的良好风气，成为行业日益高涨的呼声。
由于受全球金融危机等因素影响，预计2009年白酒制造行业总体增长速度将比2008年有所降低，但行业的景气度将继续保持，随后三年(2010-2012)行业增长速度将会逐步回升。进口关税的降低，使洋酒提高了利润空间，随着世界经济重心向中国转移，会使洋酒更加看重中国市场，加强对中国消费者的消费引导和品牌推广力度，这在一定程度上将抢夺中国高端白酒部分市场份额。
白酒业的"冬天"会持续多久？它对白酒行业将带来怎样的冲击和影响？面对经济萎缩、市场衰靡，白酒行业当如何应对危机、把握机遇？高端白酒市场是否将遭遇"滑铁轳"？中国名优白酒企业和实力派经销商如何展现行业的"脊梁"，承担起白酒业持续健康发展的历史使命与时代责任？
一系列重大行业发展命题摆在我们面前。
2、危机预示着更大机遇：??
这场百年难遇的全球危机，在造成巨大冲击的同时也带来诸多机遇。任何经济危机，都意味着既有市场结构与经济秩序的重新洗牌，意味着有准备、有实力的强势大企业的更快崛起。一个成长和发展中的大企业，势必善于抓住动荡和灾难的机遇，趋利避害。面对动荡，所有企业都会受到冲击，但也只有动荡才能让抗风险能力强的企业表现出超乎寻常的竞争优势。
2009年是中国宏观经济调控的关键一年，面对经济危机冲击，国务院已经确立"保增长、促转型"方针政策，通过中央和地方财政投入，强力拉动内需，确保经济增长。我们既将迎来建国以来最大规模的政府投资热潮，其规模预计将达4—10万亿人民币，用以夯实未来三十年中国经济健康成长的基础。今后1－2年内，中国的财政、货币、经济和产业方针政策及其结构、规则都将出现较大调整。
从宏观层面看，目前正值中国白酒行业大变革、大发展的历史转折关键期。在当前不利的经济环境下，直面危机，把握机遇，进一步巩固和强化名优企业和民族资本对白酒市场的主导地位，借助危机冲击改善白酒产业结构及其不合理的市场格局和固有秩序，将是白酒行业逆势崛起的必要前提，也是名优白酒企业和实力派经销商取得"进可攻、退可守"主动地位的关键战役。
面对危机，认清形势、把握方向、谨慎应对，围绕企业自身战略和白酒行业发展方向进行深刻的思考和清醒剖析，化危机为机遇、寻求更大发展，这不仅对近期白酒产、销企业、特别是名优企业战胜危难、共度难关、而且对整个白酒行业未来持续健康发展，都有着至关重要的现实与长远战略意义。
正是在这样的时代大背景下，第三届"中国白酒东方论坛"在四川竹海隆重拉开了帷幕。"东方论坛"将再次担当起白酒行业神圣的历史使命与时代责任。
【附二】: 济危机催生名酒新战略
——第三届"东方论坛"中国名酒未来发展战略报告
一、行业利益至高无上
在全球"金融危机"和国内"三聚氰胺"等重大事件的影响下，白酒行业将面临一种全新的价值观取向——即"站在全球高度看经济，站在经济高度看行业，站在行业高度看利益"。"行业利益观"将成为时代背景下一个备受关注的战略话题，中国白酒产业要想走向成熟规范，行业利益高于一切，"行业兴则企业兴，行业衰则企业亡"。
从产业特点看，白酒具有"文化和精神"产品的特殊属性，一方面作为中国优秀的民族传统产业，传承了悠久的历史文化，成为老百姓生活中不可缺少的精神财富；另一方面，很多人又对白酒产业多有误解，从社会舆论到产业政策仍未赢得客观公正评价，白酒始终处于社会舆论的风口浪尖，任何一点行业的不慎言行都会被别有用心者利用，甚至歪曲放大，对行业利益和整体形象造成不利影响。
白酒行业需要一种"正面舆论导向和积极向上主旋律"作为引领。我们要用"团结和谐、产业共赢"重塑白酒形象及其产业价值观。坚守行业利益，打造个性自我，在差异化竞争基础上，共同成长进步，把白酒行业的"盘子"做大。我们认为，"坚守行业利益，致力团结和谐"，不仅是白酒企业家的历史使命和时代责任，更是未来产业振兴的"百年大计"。只有中国酿酒人以高瞻远瞩、同舟共济的胸怀理解和践行"行业利益至高无上"发展理念，白酒产业才能长风破浪、高帆远航；白酒文化才能发扬光大，源远流长，为中华文明的传承与发展做出应有贡献。
二、推动和构建白酒安全新体系
民以食为天，食以安为先。"食品安全"始终被誉为"天大的事"，其经营者和销售者承担的责任重于泰山。
在时代背景下，"食品安全"将成为白酒企业未来发展的一项战略工程。"安全信息公开"将成为一项产业安全制度和重大体系，保证消费者的知情权，增强社会监督力度，统一规范行业标准，为白酒正本清源。
今后，白酒生产经营者和有关部门将"建立安全信息统一公布制度，由负责安全信息公布的部门统一向社会公布安全风险警示信息、安全事故信息。公众也可以免费查阅白酒安全国家标准"等。除了"信息公开制"，还要完善与加强"问责制"，不仅是为了惩戒渎职、失职行为，更是要让食品行业的所有领导者、管理者和生产者时刻清醒地意识到，必须诚信在身，责任在心，担当神圣重托，对社会与民众高度负责。
白酒安全体系的构建将促使白酒行业横向整合，优化产业资源，市场资源将进一步向大型、规范化的名优酒企集中，从而提高整个行业的质量控制水平和安全系数。消费者可以根据产品传递的真实信息，理性选择不同档次、品质的酒品，更好地保护自身权益。白酒安全体系的规范性、科学性和有效性，对保障消费者身体健康和生命安全、促进行业健康发展具有重要意义。
三、大力推进产业结构调整和升级
白酒是一个千年传承的古老产业。白酒产业现有产业结构和竞争格局的形成与其漫长的历史发展密切相关。白酒产业具有不同于其他产业的竞争特质，具有不可复制的"地理环境"、"历史文化"和"酿制工艺"三大特点。目前，白酒产业除了不合理的区域分布，造成地域资源浪费，环境保护难题以及结构性失调外，在质量打造、科技创新、从业人员素质等方面也面临整体的升级和优化。
改变白酒产业现有的产业散状分布状态，积极推动白酒产业资源向适合酿酒的名优白酒产区集中，走产业资源集中和产业结构调整之路，是白酒产业未来发展的重要战略目标。
作为名优白酒产区的名优白酒企业，在产业结构调整和升级过程中应该承担首要责任，对名优白酒集中发展区的运作模式进行积极探索和创新，并从自身做起积极推动产业整体运作水平的提升，以良好产业形象应对金融危机，为民族产业崛起发挥更大作用。
四、打造行业人才战略平台
人才是先进生产力，是实现科学发展观的第一要素，更是一个行业、一个企业的核心竞争优势。人才战略，堪称是确保白酒行业可持续发展的百年大计。
人才短缺是白酒行业潜在的一个危机，白酒诞生于占全球1/4人口的中国，具有上千年酿造历史，却没有一所白酒专业院校，并且现有的白酒精英大多是跨行业人才。白酒人才的培养根基远远没有夯实，系统专业人才的培养机制尚未真正确立，缺乏"产、学、研、销"的链条式系统培训机构。白酒需要一批真正接受过白酒专业院校教育的管理、营销、策划、服务、文化人才。我们要让一批真正懂得白酒、珍爱白酒的专业化人才去继承、弘扬和发展白酒，这样白酒才有辉煌的未来。
"东方论坛"倡导并呼吁，为将具有悠久历史和独特酿制工艺的中国民族传统产业发扬光大，建立一所"中华白酒学院"已经势在必行。培养一批白酒行业的"酿酒大师"、"管理大师"、"品牌大师"、"营销大师"、"侍酒大师"、"酒道文化传播大师"等专业化人才，并为这些专业人才颁发"白酒硕士"、"白酒博士"证书，甚至让白酒界真正有作为的人才进入中国两院院士名录、并源源不断向国际市场输出白酒人才——这将是白酒行业未来发展的百年大计，更是一项具有行业里程碑意义的人才战略系统大工程。
五、拓展白酒并购新路向
目前，白酒虽是一个正在走向充分竞争的行业，但因为它具有巨大的特殊性，超过1.8万家的庞大企业数量，数万个品牌的市场博弈，造成产业"集中度过低，中小企业比例过高，整体技术、质量水平相对较差，利润增长空间有限"等不利局面，使行业健康、持续发展受到制约。
混乱无序的行业发展态势必然造成产业资源浪费、游戏规则失矩、人员素质参差不齐、行业抵风险能力脆弱。面对越来越开放的市场经济，面对洋酒的大军压境，如果没有产业整合，就难以崛起世界级的大企业，难以与世界酒商巨头抗衡。产业整合与并购已经成为我们必须面对的严肃课题。
当前，经济危机已给白酒带来资本和行业整合的大好机遇，整合代价相对降低。这不仅能够推动白酒行业的结构调整、优化组合、技术升级等整体性的进步，而且对产业价值链的全方位整合重组、实现产业乃至整个行业资源的合理配置，都至关重大。
在新一轮的整合并购中，白酒龙头企业无疑将扮演举足轻重的角色。品牌资源、市场资源、行业利润将向大企业加速集中，名优白酒企业更要充分利用《外商投资产业指导目录》对外资的限制，实现白酒产业的规模化、集中化并购梦想，促进白酒产业向名优品牌垄断化迈进，推动产业健康持续发展，让白酒这一"中华国粹"产业做大做强，走向世界。
六、确立白酒新型工业化发展方向
确立白酒产业科学发展观，借助信息化、绿金经济、与环境和谐发展等现代先进管理理念和科技手段，对白酒这一传统工艺的技术特征、发展模式做深入、全面的挖掘、整理和传播，使白酒行业保持良好的发展态势，强化名酒在产业价值体系中的主导地位，实现白酒产业战略性的价值提升，这是我们呼吁打造白酒新型工业化产业的根本目的。
"新型工业化"是科学发展观的重要体现，也是适应和迎接未来新经济和新竞争的必然发展模式。白酒通过酿造技艺的创造性传承，通过产业结构性调整和升级、通过各种创新理念和战略的助推、通过新型工业化道路的探索与开拓，必将得到进一步发扬光大，其独特的传统工艺精髓和深厚的民族文化意蕴也将被赋予全新的风貌，使之真正成为世界酿酒产业中一朵艳丽的奇葩。
七、构建新形势下白酒营销大战略
今天，面对年轻一代逐步远离白酒、面对洋酒在国内市场大行其道的现实，中国白酒关于营销现代化的困惑显而易见。面临全球金融海啸、经济危机、消费低迷等不利形势，我们的白酒、特别是高端名酒承受了较大压力。以往以行政营销、关系营销等为主的"中国式营销"正面临短板，白酒依然需要强化"系统营销"和与消费者心智的沟通，"营销价值观"有待成熟。
目前，中国营销界所遵循的营销理念，某种程度上还是西方传统营销理论中国化后的产物。但是，与西方营销理论致力于让"一头雄狮变成狮王"不同，白酒营销面对的问题是如何让"一头幼狮变成狮王"。白酒营销所面临的现实问题，是一方面要"参透"中国社会长期以来所形成的特有市场环境及其内在规律，一方面还要彻底打破以往传统理念的束缚，寻求新一轮营销变革的根本性突破，构建科学、系统化的营销全新体系和思维。
面对消费新阶层的崛起，白酒营销需要将电子商务、网络营销、定制酒和夜场消费等各种全新模式与传统营销有机整合，并让"阳光营销"概念温暖每一位消费者。只有那些眼界开放、着眼未来，甚至怀揣世界梦想的白酒企业，才会最终完成从"幼狮到狮王"的神奇蜕变。
八、弘扬先进"酒道文化"
中国白酒之所以传承千年而生生不息，与其得天独厚的地理环境、博大精深的历史文化、独特神奇的酿制工艺紧密相关。而今，伴随现代社会快速发展和人们生活方式转变，传统"酒文化"已难以与现代生活理念、方式有效对接，尤其是对酒体本身的鉴赏、品评和尊重，传统"酒文化"都存在本质上的缺陷。特别是目前不文明的饮酒风俗，已经给白酒声誉造成很大的负面影响。
白酒文化面临价值体系及其价值观的重塑与再造，这直接关系到整个白酒产业的持续、健康发展。
我们应积极倡导和推广先进的"酒道文化"，广泛传播"适量饮酒有益健康"的科学饮酒观，在全社会倡导文明、高雅、科学、时尚的中华饮酒新风尚，把酒文化引领到对酒本身的尊重上来。全面引导对酒本身的品评和鉴赏，通过饮酒观其色、闻其香、品其味，引导人们树立对酒体本身的鉴赏、珍爱和崇尚意识，为了欣赏酒而饮酒，为享受酒而饮酒，为陶醉酒而饮酒，而不是仅仅把它作为人际交往、显示身份、宣泄情感的工具。
重塑白酒形象及其内在价值，将白酒真正打造成既承载深厚传统文化底蕴、又引领现代消费全新主张的高品位、时尚化饮品，是我们弘扬中国"酒道文化"的终极目标。
九、向国际化昂首迈进
白酒是世界上最独特、最具魅力的蒸馏酒种之一，也是最有希望走向国际化的民族特色产业之一。它独特的酿造技术和生态发酵工艺，在世界上独一无二。随着世界格局在经济危机下的改变与重整，全球的关注焦点正从西方转向东方，中国的崛起已为世界所瞩目，中国文化的独特魅力将改变世界，这为白酒走向国际舞台提供了千载难逢的契机。
国际化是中国白酒未来发展的必然趋势，站在全球经济制高点上，借助先进酒类研发检测技术，完成"国际国内双重检测标准"，构建国际市场竞争的标准化体系；积极推广独特民族酒文化和制定国际化营销战略，在竞争中创造良好的商业环境和赢利模式；借助国外资金、技术、人力资源和国际市场经验，选择理想的目标市场出击，让中国白酒真正走向国际化。
在世界经济大融合中，我们应有这样的眼光和魄力：中国的白酒和酒文化，只有成为"世界的白酒和酒文化"，白酒产业才能真正发扬光大、永续辉煌。
