内蒙古河套酒业集团把依靠科技进步、提高自主创新、实施名牌战略、扩大市场占有率作为实现企业战略的重要手段。多年来，河套酒业集团根据当地气候环境和酿酒原料、酿酒工艺等的特点，以科技为依托，既继承传统的酿造工艺，又发扬了科技创新的精神，使河套酒业集团浓香型白酒内在质量得到根本保证，产品的技术水平达到地区领先，并且形成独特的口味风格。
建立创新机制 优化创新环境
多年来，河套酒业集团积极开展创新制度的建设，用制度来保证创新机制的有效运行。为此成立了创新管理领导小组，专门负责对各种创新活动的领导工作，对创新项目进行评估，对创新人员进行奖励，对创新成果的运用和产业转化进行统筹安排。根据企业的实际情况，河套酒业制定了《创新管理标准》、《合理化建议、技术创新奖励条例》和《科研项目管理办法》等各种创新管理制度。
为了提升河套酒业的自主创新能力，公司不断加大对科研基础力量的投入。河套酒业成立了专门的科研机构——技术中心，进行白酒工艺的研究、新产品的开发、产品品质的理化检测等和其他技术创新工作。
河套酒业集团拥有各类技术人员３００多人，公司通过引进大量具有专业知识的大学生充实到基层的技术指导和生产管理岗位，利用他们的理论知识结合工人技师的实践经验，形成一套可行的生产技术工艺，更多的依靠科学数据来指导生产，生产过程实现标准化操作、数据控制，产品质量得到了稳定提高。
坚持技术创新 提高酿酒品质
多年来，河套酒业集团根据当地气候环境和酿酒原料、酿酒工艺等的特点，以科技为依托，既继承传统的酿造工艺，又发扬了科技创新的精神，使河套酒业集团浓香型白酒内在质量得到根本保证，产品的技术水平达到地区领先，并且形成独特的口味风格。河套酒业集团的浓香型白酒工艺是以多粮或高粱为原料、稻壳为辅料、优质纯小麦培养中高温大曲、泥窖固态发酵、续糟醅配料、混蒸混烧、量质摘酒、分级储存、精心勾兑。
河套酒业集团科研技术人员运用现代微生物技术、酿造技术、酶工程、气相色谱分析等多种技术手段，对酿酒过程中的制曲工艺、人工窖泥培养工艺及功能菌培养、生产工艺等方面进行长期大量的研究，解决了大曲生产中的保温、保潮及曲香不丰富问题；成功地培养出窖泥功能菌——复合己酸菌液，应用于人工窖泥培养，促进窖泥老熟；细化酿酒工艺参数控制范围，增加翻沙糟数量，提高了翻沙酒和楂子酒产质量比例；成功地将堆积发酵工艺引入河套酒业集团的浓香型白酒生产中，增添原酒的复合香气。
河套酒业按照“高档产品树形象、中高档产品拿利润、中低档产品占市场”的总体发展战略，通过加强市场信息的搜集、分析、研究，及时对产品结构进行梳理整合，将不适应市场需求的产品逐步转移、淘汰，开发区域性适销对路的产品。几年来，河套酒为集团先后开发出以５２°２０年河套王酒为代表的高档酒系列产品；以３９°河套王酒、３８°河套老窖１０年陈酿为代表的中高档酒系列产品；以４２°醉春秋酒为代表的中低档酒系列产品，形成了以核心产品为主，其它产品为辅的合理的产品格局。
创新管理体系 提升“河套”品牌知名度
河套酒业集团多年来牢固树立“质量第一”的思想，坚持以质量为本，始终把产品质量视为企业的生命。在企业内部全方位深入细致地实施“质量兴企”工程，把“质量第一，用户至上”的思想贯穿于企业生产经营的全过程，把创新质量管理体系、深化细化管理、提升“河套”品牌的知名度作为一项中心工作来抓。
在质量管理方面，河套酒业不断推进质量体系的升级和标准化管理的建设工作，在质量管理上坚持质量无小事的原则，在整个生产过程中设立五道关口、八个关键部位和２０个重要质量管理点的监控，配备了３００多个专兼职质检人员，实行从原辅料进厂到成品出厂的一条龙检测。
随着河套酒业集团质量管理体系的不断创新与完善，河套酒业集团产品生产的标准化、流程化和安全性进一步提升到新的水平，增强了顾客的满意度，保护了消费者利益，促进企业的可持续发展，扩大了“河套”品牌知名度。
