现在有很多的消费者都知道原浆酒，原浆酒顾名思义，就是原汁原味，不添加任何人工东西的酿造酒，中国在70年代以前生产的白酒基本是原浆酒，80年代以后就出现了现代的勾兑技术，并风靡至今，随着人民生活水平的提高，越来越多的人更加注重自身的健康，所以现在的红酒、保健酒大行其道，究其原因，无外乎对身体的健康有益。
最近市场上一款由吉林通化鸿运酒业生产的西江贡贡米原浆酒很是受欢迎，笔者好奇，就跟踪了一下，当了解了整个的酿酒过程之后，就知道为什么消费者这么痴迷这款酒。
我国有广阔的白酒销售市场。酿酒是一项千古不衰的永恒产业。近年来，随着社会经济的迅速发展和人民生活水平的提高，酒的销量也在不断增长，据国家轻工总会统计，目前我国每年白酒总产量已达 780 万吨。这种广阔的白酒销售市场能为成千上万的酿酒企业带来巨大的经济效益。因此，注重酿酒技术的研究和开发也是很值得作的一篇大文章。
传统的酿酒方式浪费了大量的人力、物力。由于传统的酿酒方式需经过泡粮、蒸粮、焖粮、摊凉、培菌等多道复杂工序。工人劳动强度大，出酒率不高，且能源浪费严重。而吉林通化鸿运酒业采用微生物发酵的酿酒高产技术可减轻劳动强度60%以上，节约能源70%以上，增加出酒率40%以上。大大降低了生产成本，同时还很环保，做到了真正意义上的环保企业。
高品质、低价格的酿造酒一直是人们所追求的目标。目前市场上销售的成品酒有酿造酒和勾调酒。传统方式酿酒出酒率低、劳动强度大、市场成本高、效益低。用食用酒精进行串香勾调，虽然产量大，但由于勾调水平的因素，一般酒质量较差，不太受欢迎。而西江贡贡米原浆酒则直接利用高科技生物发酵方式进行酿造，整个酿造程序大致是：蒸米 入缸加自制香曲 发酵 加曲 出酒 过滤 窖藏。整个过程不添加任何化学物质，不需任何勾调即可达到国家优级标准。且出酒率高、酒质纯正、香味浓郁、醇厚悠长、饮后不上头、不口渴、不伤身体。因系纯粮酿造，深受消费者的喜爱。
酿酒企业即要讲质量、也要讲效益。目前，中国每个县市有酿酒小作坊几百到几千家，其生产方式仍采用复杂的传统工艺，劳动强度大、能耗高、出酒率低、酒质受技术因素制约大，成本很高售价却很低，利润很微薄。甚至有的厂家还在亏本经营，而西江贡贡米原浆酒的生物酿造技术工艺独特、酒质极佳，在市场销售中具有很大的竞争优势。
正因为如上所述的种种特质，西江贡贡米原浆酒打造出来独具长白特色的贡米原浆酒，在同类产品中做到了质优价廉的境界，大大提高了加盟商的操作空间，也为西江贡贡米原浆酒的品牌打造奠定了很好的基础。
未来的白酒市场，将是真正原浆酒的市场，营养、健康、环保将是不变的主题。
