4月20日，中国白酒协会专家曾祖训和胡永松等人组成的白酒评鉴专家团来到威海卫酒业集团，参观白酒生产车间，参加威海卫白酒专家论坛会并就白酒发展展开讨论。对于威海卫烧锅，专家组予以高度评价：窖香浓郁，醇厚绵甜，口感醇正淡雅，优美清爽，无酒精刺激感，无杂味，醉酒度低，醒得快，不上头。
专家组参观生产车间
专家组与威海卫酒业销售公司总经理周兴宝交流探讨
这天一大早，记者便驱车赶到威海卫酒业集团，等待专家们的到来。上午10点钟，专家组到达威海卫酒业集团，并在总经理周兴宝的带领下参观白酒生产厂房和酒窖。
白酒生产车间剪影
一进厂房，浓浓的酒香就向大家扑鼻而来。工作人员身穿工作服，往来穿梭于传送带之间；地面则整齐有序地摆满了盛好的酒。几位专家针对白酒生产过程中需面临的卫生、资源利用以及产后资源循环利用等问题做了现场指导。在酒窖中，工作人员打开两个不同的酒罐，盛上白酒。专家们品着酒，互相交流，频频点头。
威海卫白酒品鉴现场
随后，专家团一行来到酒业集团大楼二楼会议厅，工作人员分别呈上了34°和36°威海卫烧锅、45°和36°威海卫白酒以及46°小地雷供专家品鉴。专家们通过色、香、味、体四方面分别为5种酒打分。经过长时间的品尝对比和互相交流，专家们对这5款白酒给予了较高的评价。在随后对胡永松先生的采访中，胡先生表示这5款白酒香气醇正、顺和爽口，且尤其钟爱36°烧锅，不仅醉酒度低且十分具有威海地方特色。
白酒专家论坛会
下午3点半，专家团一行来到风景秀丽的威海宾馆，参与由威海卫酒业集团主办的白酒专家论坛。同时参与论坛的还有山东大学威海分校和哈工大威海分校从事营销专业研究的学者教授们。会上，众专家学者分别就国内当前酒业发展状况与前景、威海酒业发展方向以及营销策略等问题发言。
中国著名白酒专家、中国食品协会白酒专业委员会技术顾问
四川酿酒协会副会长、专家组组长 曾祖训教授
中国著名白酒专家、中国食品协会白酒专业委员会技术顾问、四川酿酒协会副会长、专家组组长曾祖训：好的白酒应当是色、香、味、体的全面融合。喝时不辣嘴、不刺喉，顺和、爽劲、协调自然，喝后应当醉得慢、醒得快，且酒后不口干、不上头；传统白酒也应当是时尚的表现；威海烧锅历史由来已久，如今的威海卫烧锅制作充分运用了现代科技和传统工艺，香气醇正。但是，中国白酒品鉴标准尚不完善，应当结合中外，走国内、国际双重标准路线；要长期坚持品牌效应的推动作用。
中国知名微生物与发酵专家、中国白酒协会专家技术顾问 胡永松教授
中国知名微生物与发酵专家、中国白酒协会专家技术顾问胡永松：中国白酒自08年以来销售势头良好，呈稳步上升趋势，并且酒质日趋向低度、顺和、健康方向发展。威海卫酒业的发展应当以本地为重点，细化研究市场。在巩固本地市场的同时，积极开拓韩国、日本等邻国市场。关于中国白酒业应当走生态发展路线，包括前期原材料无农药、化肥等残留；生产过程中安全卫生，无污染，提高原材料利用率；产后资源循环利用等。
中国酒道研究专家委员会秘书长杨柳：酒文化应当是生产文化和消费文化的相互结合；跨区域品牌白酒主要依靠广告宣传打开市场；地域性品牌则多半具有地方性特色。中国目前几大著名白酒企业都在走“卖祖宗”路线。而山东白酒竞争能力则主要依靠营销，品牌张力不足；大多中小企业白酒档次定位杂乱，且人才储备相对不足。
哈尔滨工业大学管理学院市场营销系主任张为民教授：威海本地由于土质差导致粮食质量较差，应注意引进东北等地优质原材料；威海卫酒业应当先做强，再做大，以稳定品质为重点，抓住威海旅游城市的特点，向旅游人群推荐威海白酒；在档次定位上，放弃高端和低端两头较小比例产品，抓住中端这80%的市场，突出重点，突出特色。
会后，爱威海网记者对曾老教授做了短暂采访，他表示很看好威海卫白酒的本地市场前景。经过品鉴，威海卫白酒品质已达上乘，目前应结合威海的文化特色，深挖酒的文化内涵，并努力扩大市场宣传。
威海卫酒业集团始建于1923年，是一家集啤酒、白酒、葡萄酒、矿泉水等产品的生产、销售为一体的现代化综合性企业集团。公司总资产为5.34亿元，年销售收入6亿元，多年来，威海卫酒业集团为国家和地方经济的发展做出了积极贡献。近几年来，威海卫酒业一直以提高白酒品质，发扬威海卫品牌，让威海百姓喝上真正的好酒为己任，不断增加科研投入，对古老的威海烧酒工艺进行传承、改进，并成功开发了威海卫烧锅酒。上市一年多，便以它的高品质、好口感、不上头、醒酒快等显著特点受到了广大消费者的一致称赞。
