湖北新闻网5月30日电 馒头、包子，这些老百姓常见的面点食品，究竟谁做得最好？记者日前从中国粮油学会发酵面食分会获悉，全国五大城市即将迎来一次“包子、馒头等面点食品的大比赛”，并将于8月上旬在上海诞生首位“中华面点王”。
发酵面食分会会长俞学锋介绍，中华面点源远流长、种类繁多，蕴含丰富的饮食文化。以馒头、包子为代表的中华发酵面食具有外形好看、口感好、易消化、营养价值高等特点，是令世界各国为之惊叹的“东方面包”。如今，中华面点广为流传，全球有华人的地方就有馒头、包子，且在日本、东南亚等地区普及开来。
随着技术的发展，近年以国家粮食局、中国粮油学会发酵面食分会、安琪酵母等为代表的企事业单位对传统发酵面食有了更加深入地研究，在面食原料的选择、辅料的运用、工艺创新等诸多方面都有了长足发展，花色品种也在不断丰富。现在，越来越多的普通群众也开始在家里制作面点，一些长期从事面点加工的技师不断推陈出新，使得发酵面食越发受人关注。
中华面点无论从营养角度还是口感方面，都不逊于面包，但中华面点在全球的影响力与面包相比差距不小。为进一步推动中华面点的技术发展、扩大面食在全球范围的影响力，今年5月，中国粮油学会发酵面食分会决定在全国范围内首次开展中华发酵面食大赛。
据悉，本次大赛将分预赛和决赛，目前报名工作正在积极开展。从6月15日开始，全国五大赛区：华北赛区(北京)、华东赛区(上海)、华南赛区(广州)、西部赛区(成都)、中部赛区(宜昌)将陆续开展个人赛和团体赛的预赛部分。届时，各分赛区个人赛的前两名和团体赛的前二十名将进入决赛，决赛将于8月上旬在上海举行。
组委会秘书长杨子忠介绍，本次大赛将严格遵循公平、公正、公开的原则，由国家级裁判担任比赛评委。决赛邀请知名专家学者赴会观摩，冠、亚、季军还将分别获得5000元、2000元和1000元的奖金。
