被河北省霸州市政府树立为“明星企业”的梅花味精生产基地，在当地老百姓眼中，是一个污染大户。这样一个企业是当地政府树立的明星企业，却是污染是周围的农田罪魁，明星企业的这样的行为，引发了人们的不满和讨论。
什么叫明星企业？
我想起一句老话，“梅花香自苦寒来”。意思是人要不经过风霜的砥砺，就不会像梅花那么无畏地怒放，就不会有不畏冰雪的坚韧性格，所以，人应该要追求梅花的境界。梅花香自苦寒来，出自《警世贤文》之勤奋篇，连着的是两句话“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。”梅花相传到现在，已是花繁品茂，主要分为两种，一为花梅、一为果梅；花梅以观赏为目的，果梅－主要采其果实即梅子食用，花较小，可分青梅、白梅、花梅、乌梅等。
梅花香自苦寒来，是好话是贤文，乃为名言警句，梅花，更是中国人精神品格的象征。但是，说到这个梅花味精，就倒了胃口——“梅花臭自味精来”。
所谓“明星企业”，我相信是当地政府封的称号，大牌匾挂在厂子大门口，不是假的。但是，这个明星企业是什么来头呢？其实就是一个数字：这个企业一年给当地交1.72亿的税，是一个税收大户，那在当地当然就非同小可了。在当地，你就是爷，属于财神爷的系列，那得供起来，好吃好喝的招待着，绝不敢得罪了。
我们很多地方政府，为了当地的发展，对企业的老板格外看重，有的直接配警车，或者老板出去警车开道。老板要是干了见不得人的事，在当地也可以抹平，在当地就不是事。
刚在那个画面里，因为味精厂排放废弃物，地里红的黑的一片一片的污染了，水也被污染，弄得农民不敢引用污染过的水，大量的基本农田撂荒在那，看着很令人心痛。
在一个局部地区，农田撂荒了，可以用买粮的方式来弥补解决问题，但是我们国家18亿亩耕地的红线不能破，破了这条红线，没有了这些地，13亿人吃饭就会出问题。局部缺粮，可以找市场，可以在国内市场、国际市场买到粮食。可是，粮食是第一位重要的战略物资，就整个全世界的情况而言，全世界的粮食，主要控制在4大粮商手里，假使你13亿人缺粮了，这个“喜讯”会迅速传遍四方，后果之严重是不可想象的。首先是没有人会卖给你粮食，其次是没有人能买给你粮食，第三是13亿人吃的粮食乃为巨量，但凡能在这个时候敲诈中国的商人，一定会毫不手软地收缩肌肉，给中国人以最大的难堪，至少会大幅度地提高粮价，那个时候必定天下大乱。
一个风度和气质都很好的耄耋之年的老爷子茅于轼先生，是一个经济学家，他认为在中国根本没有必要保证18亿亩耕地的红线，其人在这个问题上所持的观点不仅荒谬，而且可怕。现在，大大小小的梅花牌味精厂正在实践茅于轼先生的荒谬理论，把大片的农田破坏掉。
看完这条微视频，我也在想，这个企业有存在的必要吗？
企业有没有存在的必要，涉及到另外一个问题：味精有必要吃吗？味精主要成叫谷氨酸钠,是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的，其具有鲜美味道，食用它会使人产生鲜味感，假如用于水稀释3000倍，仍能感觉到鲜味，故而得名“味精”。但是，假如你在 100℃以上的高温中使用味精，谷氨酸钠则会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。
刚才说了，滚烫的锅中加入谷氨酸钠，温度高于120℃时，会变为焦点谷氨酸钠，这个东西对人体有害，要命的是它难以排出体外。孕妇及婴幼儿也不宜吃味精，因为味精可能会引起胎儿缺陷；患有高血压的人如果食用味精过多，因为钠的缘故，会使病人血压更高。所以，高血压患者不但要限制食盐的摄入量，而且还要严格控制味精的摄入。
日本人发现了味精，但是他们不喜欢吃味精。在美国，美国人把一种吃饭以后发渴，一种油腻感、手指发胀的感觉，不舒服的状况，叫做“中国餐馆综合症”，他们说这是因为在中国餐馆大量释放味精导致的结果。欧美等一些国家的说法，站的住脚站不住，有没有确切的科学依据我不知道，但是在欧美等很多国家的若干中国餐馆，在门口挂着“本餐馆拒绝使用味精，所有调料均为天然”，这是真实的情况。
现在在北京也有很多餐馆，打出不放味精的旗号。
从科学角度而言，食用味精对人体有一定好处，但是这个好处没有那么大，似乎可有可无，绝非必要，也就是说不吃味精并不影响健康。但假如你食用味精不当，比方说把味精放到丸子里放到锅里炸，当温度高于120度的时候，谷胺酸纳会变成焦谷胺酸纳，联合国卫生组织怀疑，这个物质有可能引发人的组织的癌变。既然吃不吃都一样，吃不对了还对健康有害，我们这样大面积的推广味精有必要吗？
有的电视台很不诚实，他的节目告诉你做什么菜，最后一道工序他都告诉你，来一勺味精，来一勺鸡精，调到馅儿里面，下锅去炸……我有机会参加烹饪节目，当过烹饪大赛的评委，我问他们为什么要这样没完没了地放味精，他们说这个很简单，因为节目的赞助商是味精厂。
大家都为利益所驱动，地方政府有利、有税，电视台做节目，也因为有味精厂广告赞助，那老百姓的利益呢？
像味精这类东西，高能耗，高污染，生产出来之后并非是真正需要的产品，它的生产疯狂地生产（中国疑似世界上最大的味精生产国）。我想问，我们有没有可能升级换代？
假如平衡一切因素之后，还是一定要生产味精，那也应当明确一条：用你的利润来解决污染问题，回收这些有毒的东西。地方政府作为受益者，不能放弃监管责任，不能让企业得过且过，逃避法律的惩罚。（2010年11月4日星期四 ）
