因为有了双孢菇种植，昔日曾经被弃如敝屣、被农民焚烧得遍地狼烟的庄稼秸秆，如今在凤阳县广大乡村创出了越来越大的循环效应，小小双孢菇逐渐长成大产业。
11月11日，在凤阳县“大棚双孢菇”第一人王瑞林的双胞蘑菇大棚里，雪白的双孢菇争先恐后地钻出毛竹架的菌土，如铺了一地厚厚的白银。王瑞林介绍，这些双孢菇的培养基，主要原料就是牛粪、稻草。他的蘑菇大棚，一年可消耗牛粪、稻草近百万斤。一公斤秸秆、牛粪可产一斤双孢菇，价值2.5元以上，而他从农民手中收购稻草、牛粪，一斤2毛钱左右。双胞蘑菇大棚，一年可为他带来相当丰厚的利润。
牛粪、稻草等在王瑞林等菇农手中，上演了从一文不值到身价百倍的传奇，而这还远远不是秸秆在食用菌产业链中的终端价值。曾经把安徽科技学院大学生引荐到小岗村种植双孢菇的“蘑菇干部”张超说，双孢菇采完后，培养基经过简单的微生物发酵，就能变成营养价值极高的腐质土，撒到农田立即就变成了天然的农家肥，等于营造了一个多层次的农业生态系统。
这样的传奇在凤阳县到处上演。2006年，凤阳县曾经下发了《关于大力发展食用菌等现代农业生产的意见》，枣巷、小溪河、临淮关、府城、武店等乡镇都成立了食用菌生产领导小组，积极推进食用菌生产。目前，全县已建菌棚近1000座，并形成了一大批专业乡、专业村和专业户，产品畅销深圳、南京、上海、合肥、蚌埠、淮南、滁州等国内和香港以及东南亚各地。眼下，在种植双孢菇的小溪河镇小岗村、武店镇前郢村、临淮镇蔬菜村、府城镇教场村等村组农户中，无不沉浸在丰收的喜悦之中。
由于食用菌产业的迅猛发展，在蘑菇采收季节，凤阳县一些蘑菇专业村竟然也时常出现罕见的“民工荒”，就连六十多岁的老人都有了用武之地，每天都能挣30至50元。同时，食用菌产业的发展也带动了建筑材料、原材料供应、经纪人队伍、加工业和运输业的发展，使牛粪、稻草的循环效应不断放大。
凤阳县农委负责人说，十七大报告提出，要加快经济增长方式，推动产业结构优化升级。凤阳县是传统农业大县，农作物秸秆资源丰富。发展食用菌产业，不仅能有效提高单位土地的使用率和产出效益，又可避免秸秆焚烧，净化农村生态环境，是一个典型的可持续发展的循环经济产业。凤阳县将积极创造条件，使凤阳县食用菌生产更大、更强、更精、更深。
