酵母菌是目前世界上唯一利用量超百万吨的微生物，在食品工业中应用广泛。酵母抽提物具有纯天然、营养丰富、味道鲜美醇厚等优点，在食品工业中应用广泛。
我国发酵领域酵母市场理论容量为36万吨左右；调味领域若酵母味素替代味精，则酵母市场理论容量为180万吨左右；动物营养领域酵母市场理论容量为88万吨左右。2009年，我国酵母产量20万吨左右，远低于酵母市场理论容量。
安琪酵母[33.48 0.09%]主要生产高活性干酵母及酵母抽提物，产品主要应用于烘焙、发酵面食、酿酒、调味、营养健康、动物营养等领域。从2000年到2009年，公司酵母年生产能力由1万吨扩张到9.1万吨，是目前国内最大酵母生产公司，预计2011年达产后公司酵母年生产能力将达到10.6万吨。
安琪酵母的耐高温酿酒高活性干酵母（燃料乙醇酵母）处于国际领先水平，产品原料比率明显高于国际同类产品，出口到美国、巴西等燃料乙醇主要生产国家，是出口额快速上升的重要原因。
我国食品工业的稳定发展和公司在我国酵母行业的龙头垄断地位为公司经营规模和盈利水平持续多年稳定增长奠定了基础，公司经营规模和盈利水平持续多年稳定增长，2009年公司实现营业收入16.86亿元，同比增长28.6%，归属于母公司所有者的净利润2.1亿元，同比增长101.15%，预计2011年将延续持续稳定增长势头。
