推广 热搜: 氨基酸  柠檬酸  发酵  味精  色氨酸  维生素C  葡萄酒  维生素  微生物发酵  头孢 

粮价上涨加速酒业整合

   日期:2010-06-22     来源:发酵工业网    作者:发酵网    浏览:990    评论:0    
  

粮价上涨的原因,至今尚无公论,且不去管它,但粮价上涨无疑将对酒业产生巨大影响,并加快酿酒行业整合的进程。

  先来看一组数据:2009年,占据中国白酒产业半壁江山的“白酒金三角”仁怀、宜宾、泸州三地,其酿酒核心原料高粱的产量分别为:泸州市30.49万亩,总产量9.47万吨;仁怀市约25万亩,总产量5.5万吨;宜宾市不足10万亩,产量约为2.5万吨——这点产量,远远不足以支撑三地白酒行业的生产需求。

  再从粮价来看,2009年,三地高粱收购价分别为:仁怀市6.2元/千克,泸州市4.4元/千克,宜宾市3.2元/千克。仁怀高粱主要供应茅台酒厂,因为是有机高粱,且实行保护价收购,故高达6.2元/千克。泸州本地高粱产量较大,有效缓解了原料压力,故价格稳定。宜宾则基本依赖北方高粱。今年以来,三地均不约而同地增加了高粱种植面积:泸州今年种植高粱42万亩,仁怀种植茅台酒用有机高粱27万亩,宜宾则计划完成高梁基地15万亩。

  由此可见,白酒业的“粮食危机”已经逐步显现。一方面,尽管高粱、小麦等酿酒原料并不依赖进口,但国际粮价上涨对白酒业的影来源华夏酒报响仍不可忽视。仅从高粱一项看,即使国内外粮价保持平稳,未来几年里,高粱等酿酒原料也必然涨价。另一方面,行业龙头或高端品牌企业可以通过提价转嫁成本,其它企业则没这么“幸运”,而且,纯粮固态发酵是中高端白酒的发展趋势,酒企必然谋求酿酒原料“自产自销”,以最大限度地控制成本。

  当前的问题是,粮价上涨将成为白酒业整合的动因之一。历史上,每当遭遇灾荒年景,政府往往禁酒、榷酒,以保证粮食安全。因为酒可以不喝,饭却不能不吃。当前,在粮价持续提高、粮食种植面积减少等多重压力下,原本有所松动的宏观产业政策可能紧缩,从而进一步加剧酒业整合、洗牌。在原料上,中小型白酒企业的日子恐怕会越来越难过。

  其实,西方的葡萄酒生产无一不是从葡萄园种植入手的。以法国波尔多为例,当地酒庄直接拥有葡萄园并对葡萄进行精心照料,且在不同的原产地实行不同的分级制度。我们的白酒企业该向他们学习,以大农业的思维对农民实施一体化管理。只有进一步规避农民的种植风险,着力提高农民种粮的积极性,才能逐步缓解酿酒原料紧张问题,并有效控制酿酒原料质量和成本,从而实现白酒产业的健康可持续发展。
 

 
     
    更多>同类资讯
    0相关评论

    推荐图文
    推荐资讯
    网站首页  |  2024年发酵工业网第12期电子月刊  |  设备维修  |  关于我们  |  联系方式  |  付款方式  |  广告合作  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  积分换礼  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报  |  鄂ICP备2024036847号-1
    Powered By DESTOON