2009年发酵行业经济运行正常，全年保持良好的增长态势，行业企业全年实现总体赢利，其中大型企业和高附加值产品的企业赢利水平较好。据中国发酵工业协会初步统计，2009年发酵行业产品总产量超过1540万吨，同比增长10.3%；其中传统大宗发酵产品（味精、柠檬酸、麦芽糖浆、结晶糖、葡萄糖浆等）所占比重有所下降，2009年占总产量的比例下降到65%，比2008年的70%下降了5个百分点；2009年发酵行业产值超过1600亿元，同比增长14.3%；产品出口量相对保持稳定，总量超过223.5万吨，同比增加3.5%，其中氨基酸和酵母出口增幅较大，但多元醇、淀粉糖由于受国际金融危机影响，国际订单减少，出口出现一定幅度下滑。
