让饲料安全与绿色同行———生物饲料推广在我国大有可为
□本报实习记者 乌日娜
饲料是乳业生产的基础，占牛奶生产成本的70%。作为乳品产业链上重要的一环，饲料正深刻的影响着乳品行业的发展，且不说饲料工业对中国乳制品行业的发展起到了多大促进作用，单单是2007年饲料价格的普遍上涨对全球乳业的震荡就可见一斑了。
饲料，应该更安全
随着畜牧业的快速发展，饲料中滥用抗生素给人类带来了越来越大的麻烦，其副作用也在逐渐突出，如因滥用抗生素引起动物内源性感染或二重感染，导致动物体内菌群失调、发病或死亡，产生耐药菌株等，除此之外，这些抗生素还会残留在畜禽体内。残留下的抗生素在影响着动物的同时也成了人类的间接“杀手”。德国农业部与卫生部联合进行了为期十五年的调查，证明了添加在饲料中的抗生素，会导致一些病菌产生抗药性，这对人类的疾病控制和健康产生着巨大的潜在威胁。
近年来，欧洲地区发生了一系列与饲料安全有关的严重事件，如英国的“疯牛病”、比利时的“二恶英”，台湾的“五号病”，西班牙43个家庭因食用动物肝脏致使家人中毒等，2001年11月在广东发生的“瘦肉精”事件也备受国人关注。饲料安全问题正严酷的摆在人类面前。
虽然许多国家已通过立法对越来越多的抗生素品种加以禁止，如欧盟委员会已经立法禁止在饲料中添加杆菌肽、螺旋霉素、维吉尼亚霉素、泰乐菌素等抗生素。并计划在未来的10年里将逐渐淘汰抗生素添加剂。我国的饲料安全工程也已启动。美国FDA（美国食品及药物管理局）已从农业用途中取消以下几种抗生素：青霉素、四环素、红霉素、林可霉素、泰乐菌素和维吉尼亚霉素。可以预见,饲用抗生素将逐步退出其历史舞台，然而我们在欣喜的同时又有了另外的隐忧———谁能保证其他饲料添加剂能够百分之百安全，不会再出现那些危及人类健康的事件。人们开始企盼，能否让饲料更安全？
呼唤绿色生物饲料
如今，绿色除了象征着生命、健康、希望外，更是成为了一种良性的，符合人们愿望和要求的状态和趋势。随着社会的进步和人们生活水平的不断提高，“绿色食品”的概念和“绿色饲料”、“绿色养殖”的口号被提了出来，人们不仅越来越关注饲料的绿色化，而且还呼吁饲料的绿色化。近年国内外学者先后开展了能克服抗生素种种弊端、无毒副作用、无残留的绿色饲料添加剂的研究并运用现代生物工程、代谢控制发酵技术、动物营养平衡理论等一系列高技术手段生产出富含消化酶、乳酶菌素和生物活性多肽的绿色生物饲料。
生物饲料不是简单的秸杆微生物发酵饲料，而是利用某些特殊的有益功能微生物与饲料及辅料混合发酵，经干燥或制粒等特殊工艺加工而成的含活性益生菌的安全、无污染、无药物残留的优质饲料。
研究表明，绿色生物饲料在改善消化道不同腔室的体积，改善消化道壁结构，改变消化道粘膜吸收面积，从而提高消化吸收效率的同时调节畜禽肠道菌群平衡，改善肠道微生态环境，抑制致病性大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长繁殖，促进双歧杆菌等有益菌的生长。还能促使消化道上皮细胞的再生，改善对脂、糖、氮、水和其它无机物的吸收功能。通过抑制一些有害微生物的繁殖，从而达到抗感染的目的。绿色生物饲料含有的有益菌还可在动物体内代谢产生大量蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、植酸酶等酶类及多种促生长因子，还可产生一定量的Ｂ族维生素和氨基酸等，使畜禽最大限度地利用饲料，提高饲料转化率。在饲料营养相对不足时，其效果尤其显著。
除此之外， 绿色生物饲料具有普通饲料所不具备的特殊功效。由有益微生物产生的蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶和半纤维素酶，可以促进畜禽的消化和吸收，显著提高饲料的利用率，加快畜禽的生长速度，明显刺激畜禽的食欲，增加采食量。多种有益菌在胃肠道内抑制有害菌的生长和繁殖，对顽固性腹泻有特殊功效。
其实，最重要的一点是生物饲料中不含任何抗生素，无毒、副作用。这一点尤其符合人类对健康的要求。用绿色生物饲料生产的畜产品味道鲜美，胆固醇含量低，是保健型畜产品，符合人类对卫生、健康、生态、环保的要求。不但扩大了饲料原料应用的范围，缓解了饲料原料紧张的问题，而且更有助于降低饲料成本，增强饲料企业的竞争力。
21世纪人类的保健食品将是安全、无污染、无残留、丰富多样并具备低脂肪、低蛋白质、低热量、多纤维和有预防疾病的成分等优点。动物性食品(动物性食品又称动物源性食品,指动物生产的肉、蛋、奶等可食性组织及其加工的产品.)的安全，首先是饲料的安全，因此饲料本身的安全是生产绿色肉食品的基础。生物饲料的产生，使人类的食品安全在一定程度上得到了保障。
绿色生物饲料或将成为饲料主流
“我国饲料工业将呈现需求量持续增长，饲料品种结构发生变化，饲料企业规模继续扩大，绿色饲料将成为市场主流等4个方面的发展趋势。”中国农业科学院饲料研究所所长、国家饲料工程技术研究中心副主任蔡辉益指出，未来5———8年，由绿色、安全动物产品主导的绿色、安全饲料生产将成为一个新的发展方向。与此同时，绿色饲料成为业界热议的话题，而绿色饲料的原料及生产则成为业界关注的焦点。
的确，正如专家所说，绿色生物饲料如今正在蓬勃的发展。目前，绿色保健型畜产品在国外已开始广泛应用于生产。在我国,生物饲料也正在悄然兴起，国内许多饲料生产企业纷纷把战略重点转向发展绿色饲料方面.我国北京、江西等地已投入批量生产，应用效果十分明显。从未来饲料工业和畜牧业的发展来看，优质绿色生物饲料必然成为市场的主流。重视绿色生物饲料资源的开发利用，已成为促进畜牧业发展的重要课题。
国家饲料研究机构在提出21世纪中国饲料工业可持续发展的措施中，重点提到21世纪利用生物技术，加强对环保型和清洁型饲料的开发。生物饲料作为一种新型饲料，在21世纪必将大展身手。
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绿色生物饲料，根据其营养特点可分为全价生物饲料和非全价生物饲料。全价生物饲料就是将全营养的无药配合饲料加入微生物菌剂、水和增菌基，混合后在适当的温度下经厌氧或需氧发酵而成的功能性饲料。从本质上讲，是将有益活性菌制剂与全价配合饲料按一定的比例混合发酵而生产的新型高效饲料。非全价饲料又分为：⑴生物浓缩料：就是将不含药物的浓缩料与微生物和水及辅料配合发酵而成的功能性饲料；⑵秸秆发酵饲料：就是用农作物秸秆通过微生物发酵而制成的饲料。
