2009年版《发酵酒卫生标准》面临修改，甲醛将被明确列为不允许添加的成分，这意味着新国标将正式全面封杀含甲醛啤酒。
本报记者晏琴报道
今年5月中旬，一则名为《啤酒新国标：不许甲醛躲猫猫》的博文在“天涯杂谈”持续升温，从而一场关乎食品安全的话题又重回公众视野。近日，有媒体报道称，根据知情人士消息，2009年版《发酵酒卫生标准》面临修改，甲醛将被明确列为不允许添加的成分，这意味着新国标将正式全面封杀含甲醛啤酒。
食品安全无小事
封杀甲醛的呼声并非今年才开始出现，但以往争论大多以行业法规的颁布或行业标准的修改而告终。早在上世纪80年代初，当时的卫生部、劳动部、轻工部和卫生防疫总署就联合发文，明令啤酒行业禁止使用甲醛，然而在一些中小企业此种现象并未得到遏制。
“食品安全绝无小事。”中国农业大学中日食品研究中心主任薛文通告诉《中国产经新闻》记者，以三聚氰胺风波为例，之前添加三聚氰胺是奶业的“行规”，但最后事实证明问题很大。近些年我国食品安全事故频发，老百姓在食品卫生安全的问题上早已是惊弓之鸟。而相关法律法规的完善对于老百姓无疑是一件好事。
啤酒甲醛风波，亦是如此。
中投顾问食品行业研究员陈晨对《中国产经新闻》记者表示，新国标的出台，对啤酒安全有着重要的意义。首当其冲的便是食品安全问题，从6月1日开始，我国就实施了新的《食品安全法》。根据新的《食品安全法》的规定，显然《发酵酒卫生标准》中的添加甲醛等行为要强力制止。另外，新国标的出台也有望剔除其他对消费者有害的物质，这也是遵守《食品安全法》的体现。
那么，新国标的出台，能否从根本上消除消费者对啤酒安全的隐忧？陈晨分析，从目前来讲，啤酒安全这个范围太广，涉及到许多方面，不光是产品的添加剂，还有啤酒瓶安全和其他质量安全等。另外，新国标还没有出台，一些相关的修改涉及到的相关面还不得而知。“啤酒的安全只能靠整个行业和企业一起行动努力才能得到保障，新国标的出台只能提供指导性的建议和规定，而真正做到消除安全隐患还有待企业在日常的生产过程中得到体现”。
行业格局面临调整
游戏规则的改变，势必关系玩家的切身利益。
“由于新国标的出台或将给企业和行业带来整合效益，未来，啤酒行业的格局将会出现强者越强、弱者退局的局面。”中投顾问食品行业研究员陈晨认为。
他向本报记者表示，新国标的出台对整个啤酒企业和产业的影响是巨大的：对企业来讲，新国标的出台将淘汰一批小型企业、做大一批中型企业、做强一批大型企业。一些技术先进、资金雄厚的啤酒企业有望成为新国标的受益者，而一些以低成本抢占市场的中小企业将逐渐退出市场。另外，在市场格局出现调整的情况下，一些大企业有望加快自身市场、资源的整合速度。
新国标将提升啤酒行业的市场门槛，这将对一些啤酒企业的未来发展空间造成影响。但最重要的是加大了啤酒产品安全的保障，对今后行业的长远发展有利。比如，通过加强啤酒安全，将增强消费者对整个啤酒行业的信心，促进啤酒市场的消费。陈晨认为，“啤酒企业将一些不安全的因素淘汰的话必定要对产品进行升级，这样将加快企业现代化生产的进程，从而可以带动整个啤酒产业的升级。这样，对啤酒行业和消费者来说是一个双赢过程。”
