近日，由四川省食品工业协会主办，中国食品发酵工业研究院、西华大学高福记生物科技研究中心、四川高福记生物科技有限公司及四川高福记食品有限公司承办的食品工业新革命--益生菌新兴健康产业高峰论坛，在成都新世纪城新国际会展中心洲际大酒店隆重举行。论坛主要是研讨益生菌在食品行业的广泛应用，益生菌在仪器暨健康泡菜产业的发展和应用前景，让科技成果如何快速再在行业中扩大应运、实现产业带动和升级、引领传统食品产业走向产业高端。
经研究表明，以乳酸菌为代表的益生菌是人体必不可少的且具有重要生理功能的有益菌，它们数量的多少，会直接影响到人的健康和寿命长短，益生菌占优势时（占总数的80%以上），人体则保持健康状态，否则处于亚健康或非健康状态。
据了解，四川省高福记食品有限公司通过科技创新，经历8年研究，研制成功的乳酸菌菌种已经获得美国国立生物信息技术中心NCBI鉴证，此项技术填补了国内乳酸菌研发、生产的空白，技术处于国际领先地位，结束十几年来益生菌靠进口供给的局面。"乳酸菌泡菜快速发酵技术"获得国家专利，其乳酸菌泡菜系列产品在健康、营养、理化指标方面已经超过韩国、日本。高福记公司开发的适应于大规模工业化生产使用的直接投式泡菜专用益生菌复合发酵剂和专用设备，在全国多次学术会议交流，公认该技术处于世界领先水平，该发酵剂用于泡菜行业，不仅可防治泡菜池表层霉变，还降低了用盐量，极大减轻了处理脱盐污水的压力，降低生产成本，减少环境污染，大幅度提高泡菜产品的益生菌活菌数量，减少生产过程和最终产品中的杂菌数，使得四川泡菜从传统的佐餐食品跃升进入健康食品行列。
据四川省高福记生物科技有限公司高银江总裁介绍，通过新型乳酸菌复合发酵剂和悉菌发酵新技术的推广，逐步实现泡菜生产的标准化、规模化和自动化，在保留四川泡菜产品风味特色的同时，提高产品质量，确保食品安全，延长产品保质期，扩大产品销售范围，提升行业在国际上的核心竞争力。更为重要的是，能让老百姓"肠"命百岁。
