近年来，我国调味品业表现出强劲发展势头，成为食品行业中增幅最快的门类之一。调味品市场风起云涌，市场的需求也在发生着重大的变化。2003年380亿元，2004年590亿元，2005年880亿元，2006年销售额冲破千亿元大关。
根据国家统计局的数据显示:2006年1-12月全国调味品、发酵制品制造工业总产值为722.47亿元;2006年1-12月全国调味品、发酵制品制造产品销售收入为686.47亿元;2006年1-12月全国调味品、发酵制品制造利润总额为50.6亿元。
根据国家统计局的最新数据显示:2007年1-8月全国调味品、发酵制品制造工业总产值为560.75亿元;2007年1-8月全国调味品、发酵制品制造产品销售收入为546.65亿元;2007年1-8月全国调味品、发酵制品制造利润总额为27亿元。
