近些年,中国的调味品工业获得了迅猛发展,总产量突破1000万吨,已成为食品行业中新的经济增长点。
调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。近年来,中国调味品行业有了较大发展,企业依靠科学技术,通过科研,采用新工艺、新设备,创造新产品,并以严格的质量管理,保证了产品质量,在增加品种的同时也使产品达到规模化生产。在全国各地调味品厂的努力下,先后创造了一大批优质产品和新品种。名、特、优、新产品的不断涌现,加速了产品的更新换代。调味品目前最为主要的销售渠道,就是餐饮,餐饮业的快速发展带动了调味品的发展,也使得调味品市场飞速发展。
2007年1-11月,我国调味品、发酵制品制造行业实现累计工业总产值81,969,735千元,比上年同期增长了27.30%;实现累计产品销售收入77,543,576千元,比上年同期增长30.42%;实现累计利润总额4,438,435千元,比上年同期增长8.35%。
2008年1-11月,我国调味品、发酵制品制造行业实现累计工业总产值104,300,299千元,比上年同期增长了28.90%;实现累计产品销售收入97,521,858千元,比上年同期增长27.79%;实现累计利润总额6,373,926千元,比上年同期增长46.78%。
中国调味品市场经过几轮的结构调整和国内、国际资本整合之后,已经从一个相对滞后的行业,转型为市场规范、竞争激烈的“朝阳”行业。随着消费的不断升级,调味品表现出向高档化发展的趋势,中高档调味品市场容量在进一步扩大,品牌产品的市场份额进一步提高。未来几年,调味品产品将朝着多样化、复合方便化、营养保健化等方向发展。
中国调味品行业的增长幅度连续十年超过10%。对于“小产品大市场”的调味品行业来说,需要尽快让自己的软肋“硬”起来,才能适应新的形势,谋求更大的商机。
随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展,调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺。2009年我国调味品、发酵制品行业总体增长速度将比2008年有所下降,但在高速发展的餐饮业的有效拉动下,随后三年(2010-2012)中国调味品市场有望保持稳定增长。