本报讯 （记者李蕾）全国糖酒会日前公布饮料酒制造业各类数据，2010年我国饮料酒制造业产量达5673.90万吨，同比增长9.54%。其中啤酒产量为4483.04吨，连续九年维持全球最大的产量规模。
数据显示，中国啤酒行业连续九年维持全球最大的产量规模，并保持了较为稳定的增长走势。目前，国外资本的渗透加剧，有开始向二线品牌蔓延的趋势。
据全国糖酒会办公室数据显示，啤酒的行业亏损率在饮料酒各行业中最高，行业两极分化态势加剧，生产和效益向大型骨干企业集中。
全国糖酒会办公室分析认为，啤酒行业并购与扩张将继续进行，但范围与力度会逐步减小，企业将更关注内部整合。中高端产品开发与市场拓展成为各大品牌的重点，纯生啤酒市场会迅猛发展。同时，随着中西部地区市场潜能开始释放，引发各啤酒巨头纷纷抢滩。
此外，中国葡萄酒消费总量已位居世界第八，随着人均收入水平的提高，特别是中产阶层的发展壮大，以及消费结构升级，葡萄酒的消费量仍呈现快速增长的趋势。
另外，2010年，白酒行业引领了整个饮料酒行业的涨价风潮，从高端品牌的领涨到全行业的普涨，这在一定程度上造就了白酒行业的快速增长。在市场方面，中档白酒井喷式增长，成为白酒高端化运动的主体。
随着经济的发展和生活的改善，国际上对环境和健康日益关注，对食品安全问题的日益重视，回归大自然、崇尚绿色、健康饮食成为新的消费潮流。具有营养保健功能对人体健康具有一定促进意义的功能性食品配料应运而生，对人们的健康生活水平的提高起到了至关重要的作用。
功能食品配料概述
功能食品配料是指能够作为具有营养功能、感觉功能和调节生理活动的食品提供主要功能成分的原料。功能食品配料主要包括活性多糖、微量活性元素、内能性甜味料（剂）、肽与蛋白质、功能性油脂、有益菌等。这些配料能够增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴系统等）；防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）；帮助恢复健康（控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等）；调节身体节律（神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等）和延缓衰老的食品配料，都属于功能食品配料。
绿色、健康成功能食品配料主流
改革开放以来，我国的经济发展迅速，人们生活水平快速提高，人们对生活质量的要求越来越高，传统食品已不能满足人们对健康生活的高需求，人们的饮食观念已从传统的吃饱吃好到吃的健康转变。在人们对高质量饮食要求的背景下，传统的食品配料已不能满足人们的需求，人们强烈的希望一种既能满足口感又对人体健康具有改善意义的功能性食品配料的出现。
为了适应人们对健康食品配料的要求，我国食品添加剂行业1992年就提出了大力开发“天然、营养、多功能添加剂”的发展方针，功能性食品添加剂已成为各地企业和科教单位研究开发和选择课题的重点。
目前，以功能糖（低聚木糖、木糖醇、膳食纤维等）为代表的新型功能食品配料已经在食品、保健品、等领域已经得到了非常广泛的应用。另外当前新兴的如增强免疫功能食品配料、抗氧化草药及植物成分、减肥和美容食品素材、抗过敏功能食品素材、更年期用功能食品素材、抗应激功能食品配料、健脑功能食品配料等都在各行各业取得了突破性的进展。
国家相关部门最近联合发布的全国食品工业“十二五”发展规划中指出，我国食品配料发展的方向是营养多、绿色、健康、安全可靠。随着我国营养健康产业的发展，绿色、健康成为功能食品配料发展的主流。
功能食品配料的代表企业
我国的功能食品配料行业的起步较晚，有很多的企业成为功能食品配料行业的优秀代表。例如：丹尼斯克、山东龙力生物、东方天琪是生产功能糖的代表企业；天力化工是生产维生素、活性微量元素的生产企业；同源堂生物、科海食品是生产功能性油脂、蛋白的生产企业；天然谷、欧康植化、龙生食品是植提产物、其他活性物质的生产企业。正是因为有了这些为我们生产健康配料的优秀企业，使我国的营养健康产业取得了长足的发展。其中山东龙力生物科技股份有限公司就是功能食品配料行业的佼佼者。
山东龙力生物科技股份有限公司是功能糖行业的旗舰企业，全球领先的功能性配料生产商和供应商，公司是箭牌、吉百利、蒙牛、国珍等国内外品牌的长期供货商。
公司以探索人类健康为己任致力于玉米全株产业链的开发，公司的主打产品低聚木糖、木糖、木糖醇在功能食品配料行业中占有很大比重，已成为功能食品配料行业的领军企业。龙力公司是全球最大的低聚木糖生产研发基地，是低聚木糖市场占有率最高的生产企业。低聚木糖作为功能性食品配料的一种具有改善人体肠道环境、保护肝脏、降低血清胆固醇、增强人体免疫力、促进钙的吸收等多种营养保健功能。龙力公司的低聚木糖产品2002年就被国家卫生部批准为新资源食品，是近十年来食品配料被批准的第一个新资源食品。
功能食品配料的发展趋势
随着现代食品科技的发展,仅具有营养功能和食用功能的食品配料正逐步向具有养生保健作用的功能食品配料发展。在功能食品配料未来的发展趋势上应更加注重用新的方法和理论揭示食物成分尤其是非营养成分的作用；更加注重研究开发新的功能食品素材；更加强调跨学科和跨国度的协作。
进入21世纪，不仅在基因研究、信息技术等高技术领域国际间的竞争日趋激烈，在功能食品的研究开发方面，日本与美欧之间也展开了激烈的竞争。日本为了保持其功能食品科学领域的领先地位，已将功能食品研究作为国际竞争时代具有战略意义的国家级重点课题加以推进。
我国的功能食品配料行业起步较晚，功能性食品配料在食品、医药、化工等领域还有很大的发展潜力。以龙力生物为代表的一批功能糖企业，在科研上敢于投入，在技术上勇于创新，开发出的一系列功能产品已经为人民的健康生活起到了很大的推动作用。随着我国社会经济的发展以及人们生活水平的提高，功能食品配料必将为我国的营养健康产业做出更大的贡献。
