胰蛋白胨，又称胰酪蛋白胨（Casein Tryptone）、胰酶消化酪蛋白胨（Pancreatic digest of casein），是一种优质蛋白胨，具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好的物理性状。含有丰富的氮源、氨基酸等，可配制各种微生物培养基，用于细菌的培养、分离、增殖、鉴定，以及无菌试验培养基、厌氧菌培养基等细菌生化特性试验用培养基的配置。
胰蛋白胨的原料-酪蛋白，是乳中含量最高的蛋白质，是牛奶中的主要蛋白质，目前主要作为食品原料或微生物培养基使用，属于一种高品质动物蛋白原料。
胰蛋白胨广泛应用于高品质的抗生素、维生素、医药工业，氨基酸、有机酸、酶制剂、黄原胶等发酵工业，生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大，临床用于抗炎消肿，工业上用于皮革制造，生丝处理，食品加工。在国际市场上，胰蛋白胨也属于货紧价昂的短线品种之一。
安琪试剂级胰蛋白胨，采用优质乳酪蛋白，进行胰酶酶解生成的蛋白胨产物，与一般蛋白胨的区别在于酶解工艺处理及蛋白原料上，属于水解度更高、胨分子量更丰富均衡的蛋白胨，其应用效果优于国外同类产品。
由于蛋白胨中缺乏维生素、微量元素等生长因子，在微生物的培养中，与酵母浸出物搭配使用能起到最佳的培养效果，因此，在使用胰蛋白胨的同时，往往搭配使用富含多种营养物质的酵母浸出物产品。
以下图示展示的是安琪试剂级胰蛋白胨FP318搭配安琪试剂级酵母浸出物FM818，应用于大肠杆菌基因工程菌的发酵培养效果，对照样为国外某试剂级胰蛋白胨搭配安琪FM818：
菌种：基因工程大肠杆菌DH5α
培养基（LB培养基）：酵母浸出物 0.5%，胰蛋白胨 1%，NaCl 1%，pH 7.0
由图可见，安琪试剂级胰蛋白胨FP318与安琪试剂级酵母浸出物FM818搭配使用，配制LB培养基，应用于大肠杆菌基因工程菌的培养，促生长作用明显优于对照样（国外试剂级胰蛋白胨+安琪FM818），菌体量迅速积累，稳定期时最大生物量远高于国外同类产品的培养效果, 目前,安琪公司为适应不同客户需求，特别设计了500克、5公斤两种规格产品。
业内人士普遍认为：由于安琪胰蛋白胨极具竞争力的成本优势和良好的应用效果，其市场前景十分看好。
