酒精工业是基础的原料工业，其产品主要用于食品、化工、军工、医药等领域，也可在汽油中加入5%—20%无水酒精而得到乙醇汽油。近年来，在原油(108.66,0.83,0.77%)价格持续高位运行的刺激下，燃料乙醇的旺盛需求推动全球酒精产量强劲增长，美国超越巴西成为第一大酒精生产国，美国、巴西及中国是当前全球酒精行业的主要消费国。
2011年末，我国酒精工业企业达159家，行业总资产达447.73亿元，同比增长11.68 %。中商情报网数据显示：2011年，我国规模以上酒精工业企业实现主营业务收入达631.4亿元，同比增长25.35 %；实现利润总额达36.99亿元，同比增长34.62 %。
