杨胜远：严谨教学 潜心科研
潮州市十大杰出青年、韩山师范学院食品与发酵工程研究所所长杨胜远全身心投入到教学和科研之中，为食品安全工作做出积极的贡献。
在韩师，杨胜远先后承担了生物科学等5个专业近10门课程的教学工作，并热心指导学生课外科研。他指导学生的立项作品“番石榴果酒的工艺研究”获得第十一届“挑战杯”广东大学生课外学术科技作品竞赛特等奖。
【同期声】学生：做实验方面他比较严谨，他（杨胜远）要求我们时刻以严谨的科学态度来对待这些科研实验。
在科研方面，杨胜远以自己的研究方向结合社会热点，主攻食品安全和食品保健两个方向，近几年在天然防腐剂的开发取得了丰硕成果。
【同期声】潮州市十大杰出青年 韩山师范学院食品与发酵工程研究所所长 杨胜远：化学类的防腐剂要把它慢慢地取消掉的话，就要找一些天然的防腐剂。我本身做的方向，与微生物关系比较密切，我用的是微生物之间的拮抗关系，找一些微生物能够对病原菌起到抑制作用，它的代谢物能够对病原菌起抑制作用的。
至目前，杨胜远先后主持了国家星火计划项目2项，广东省自然科学基金项目1项、潮州市科技引导项目1项、韩山师范学院科研基金项目2项；参加完成了5项国家自然科学基金项目和5项省部级项目的研究。已在国内外学术期刊上累计发表论文59篇，获得国家发明专利授权7项。
【同期声】韩山师范学院生物系党总支书记 谢乙山：杨胜远老师是我们学校引进的一位年轻有为的教授博士之一，能够教书育人，为人师表，积极推进教学改革。在科研方面，杨老师积极组建团队，创建平台，承担的项目层次水平质量都比较高。
