两款黄酒在港被指含致癌物
香港消费者委员会这次公布的产品分别是“古越龙山三年陈酿绍兴加饭酒”，“古越龙山正宗绍兴陈年花雕（五年）”和“塔牌八年陈绍兴加饭酒”，其氨基甲酸乙酯的含量，分别由每千克0.2毫克至0.26毫克，其中“古越龙山正宗绍兴陈年花雕（五年）”的含量最高。香港消委会工作人员建议消费者最好不要食用含有氨基甲酸乙酯的食品。
香港消费者委员会：对一些喝酒比较多的朋友，还是有潜在的危险的。这种物质属于致癌物质的定义，到现在还没有一个最低的摄入量的规定，最好就是完全不要接触。
否认人为添加 称乃自然发酵产生
氨基甲酸乙酯，英文缩写是EC ，国际卫生组织将其列为致癌的2A级，属于 “可能令人类患癌的物质”。
那么，这种物质为什么会出现在黄酒中？中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌昨晚介绍，氨基甲酸乙酯是黄酒胎里带来的。
沈振昌：EC不光在黄酒里有，在发酵食品中，在其他酒类里都会有EC，它是自然发酵产生的，不是人为添加的。
国家黄酒产品质量监督检验中心也证实，不光是黄酒，食物在发酵过程或存储过程中都会产生氨基甲酸乙酯。
那么，这种物质是否致癌？致癌一说从何而来？沈振昌说，即使是国际卫生组织到目前也没有权威的医学研究证实这个结论。
沈振昌：原来是2B级，现在是2A级，是有可能致癌，但是现在说和黄酒致癌还没有这种案例。酒精过量对人体有伤害的，我们提倡适量饮酒。
国际癌症研究机构把致癌物质分为5类，而2A级是对人类很可能有致癌性的物质类别。也就是说，氨基甲酸乙酯并不是被确定绝对的致癌物质。
黄酒尚无行业标准 厂家否认致癌
但尽管如此，消息传出后，古越龙山的股价周五大跌4.2%，收盘于14.63元/股。
躺着也中枪的古越龙山很快做出了回应。古越龙山董事长傅建伟说，目前氨基甲酸乙酯的含量检测标准有三种，不知道香港消委会用的是哪种检测方法。
公司董秘周娟英承认黄酒产品中含有氨基甲酸乙酯，但她强调国内并没有相应行业标准，而国际上各个国家的要求也不相同。
周娟英：黄酒是酒类当中含量较低的，在这么一个较低的范围之内是不会致癌的。我国没有标准，但是世界上相关的有。比如像欧盟它的标准就是0.4毫克每千克，我们就是酒里检测出来的一般都在那个检测范围差不多。
国家黄酒产品质量监督检验中心也表示，目前国际上对食品及酒类的氨基甲酸乙酯含量控制规定各不相同，其中欧盟水果白兰地要求小于400微克/升，法国与瑞士规定是小于1000微克/升。从媒体报道的数据来看，涉及3款黄酒中的氨基甲酸乙酯含量为200微克/升至260微克/升，远低于这些规定。而我国在这方面标准尚在调研中。
专家：无担心必要 适量就安全
尽管没有国家强制标准，尽管致癌性尚不明确，但此次事件多少会让消费者心理产生恐慌：是不是食用过多会加大致癌的几率呢？沈振昌教授说，这种担心完全没有必要。
沈振昌：到底喝多少就有害，现在还没有调查数据，我听大学教授说，他计算说是如果按照1800毫升才会构成对人体有风险。只要适量就是安全的。
古越龙山这个黄酒行业的明星股，在这个周最后一天遭遇了滑铁卢，这次事件到底能够持续发酵到什么程度，相信在下周会见分晓。然而，这次事件影响的会仅仅是古越龙山吗？对于整个黄酒行业的影响又会是什么呢？
蝴蝶效应或伤及无辜 毁掉一个行业
中国酒类流通协会会长刘元希望能够客观理性的对待这一事件，不要产生蝴蝶效应伤及无辜。
刘元：食品安全是非常严重的问题，但是黄酒是我们民族的传统产业，几千年流传下来，而且日本韩国都很喜欢我们的产品，真的不能因为一个报道而毁掉一个行业，传统的民族行业从来没有人说黄酒是对人体有害的。
这种氨基甲酸乙酯，的确比较陌生，但有一点可以确认，这种物质是在发酵过程中自然产生的，并不是人为添加的。
而且黄酒在我国酿造了上千年，中国人也喝了上千年。像这种在发酵过程中产生的化学物质，成分复杂，随着科学的发展，肯定还会有更多的化学物质被发现，至于这些物质对人是有益还是有害，我们期待科学能够给予更明确的回答。但有一点可以确认，喜欢喝黄酒的人还会继续喝下去，谁也不会在意那种拗口的化学物质.
