沈寅初在作报告。
人物简介：
沈寅初 国内著名的生物化工专家，先后工作于上海市农药研究所化工部，上海首席教授，浙江工业大学校长，１９９７年当选为中国工程院院士。
“现在很多蔬菜、大米宣称是不用农药的，因为我是搞农药的，我不相信你不用农药……”
“冬虫夏草好是好，就是贵了一点，一根就要一百多元，我们完全可以人工生产……”
昨天，市科协主办的宁波市第七届学术大会开幕。有“中国生物农药之父”之称的中国工程院沈寅初院士，带来一场题为《生物技术与相关产业的转型升级》的报告，给甬城市民上了一场科普课。
谈农药
不相信稻米不用农药
现在有毒农药基本上禁止生产了
沈院士被称为“中国农药之父”。对此，他也很感慨：现在很多蔬菜、大米宣称是不用农药的，因为我是搞农药的，我不相信你不用农药。不用农药，粮食的质量至少要下降３０％。
“其实农药也像医药一样。你生病了要用药，医生开药方，有的是处方药，有的是非处方药。我们的农药没有医生，就靠农民自己用，水果采摘以前三个星期以后是不能用农药，三个星期农药已经慢慢代谢分解掉。但是农民不管，他还在用，采摘以前也还在用，检查出来含有毒性，这不能说是农药问题，是我们没有农药医生。”沈院士一脸严肃地说。
“水稻得纹枯病了，大量用的是井冈霉素，这个井冈霉素基本上是没有毒性的，农民不知道，它不但没有毒性，还含有一种葡萄糖，低血糖的时候喝一点，还营养呢。”
“现在有毒的农药，基本上被禁止生产了。不是农药不行，是用农药的人不行。”沈院士强调，农药也要转型升级，采用生物源技术的农药对人体无害，而且用量非常少。
谈保健食品
冬虫夏草也可以人工生产
不是说它没有作用，１００元一条就是贵了一点
“现在大家要健康了，保健品吃得很多，很多保健品都跟生物技术有关。现在最流行，最受人欢迎的是健康的科普讲座，看电视里老是讲吃什么东西好，吃什么东西不好，吃什么东西营养好。”
接着，他话锋一转：“有时候科普，讲来讲去哪个好，也出来了一批忽悠老年人的一些健康产品，往往通过电话传销的方式，一买就是几个疗程。比如冬虫夏草，一条就要１００元，老太太手头也不宽裕，手都抖抖的，买七条７００元……”
现场又有笑声响起来。
“冬虫夏草，我是可以用生物技术生产的。”沈院士很严肃地说：“冬虫夏草已经研究得很透了，它有一个真菌，像蘑菇一样，我们就叫百虫草。冬虫夏草里面含有的真正的微生物，是一种霉类，在车间里面就可以发酵好。”
“不是说它没有作用，但是１００元一条就是贵了一点。”他话音刚落，又赢得一阵掌声。
谈饮食误区
味精本身完全没有毒性
面粉里面去掉“味精”，这是误区
“人们对味精也有很多误区，很多饭店现在宣称做菜不加味精的。其实完全没必要，不加味精，这菜口感就不鲜了。”沈院士又提到了“现在对味精避之不及”的现象。
他说，味精的成分就是谷氨酸，本身完全是没有毒性的东西，人体本身也会产生谷氨酸。
谷氨酸最早是从麦子里面提取出来的东西，后来生物技术进步，可以大量地工业化生产。
各种氨基酸开始都是天然的，因为科学进步，人工的方法也可以生产。“产业升级，你反而说不行，回过头要到面粉里面再去掉‘味精’，这是概念上经常有的误区。”
谈产业升级
要学苹果公司培养品牌“粉丝”
产业升级要靠集成创新
沈院士谈到，产业升级要靠集成创新，提高质量与培养品牌“粉丝”。他说，产业转型，原始创新的科技含量是最高的，也是最难的。而集成创新、设计创新的科技含量应该比较低一点，也容易形成“粉丝”。
说到这里，他举了一个例子：“苹果手机现在已经发展到拥有品牌‘粉丝’的地步了。我到一个很偏远的地方，他们拿出来的都是苹果手机，我老头子还不会用苹果手机呢。”
不过，沈院士直言自己不是“果粉”：“我天然有点抵触苹果手机，苹果手机里面功能多，但老头子都用不到，都是适合年轻人的，年轻人自己的设计创新思维很活跃。”台下观众被逗得笑声一片。 记者 卢科霞 通讯员 王国英
