本报讯 由卫生部发布的《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》（GB2757-2012）和《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》（GB2758-2012）已于2月1日起正式实施，相关的产品标签要求将从8月1日起开始实施。
蒸馏酒是指以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料，经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒，主要包括白酒、白兰地、威士忌等产品。与旧版标准相比，新标准取消了锰的限量指标，修改了氰化物和甲醇指标的限量及酒精度折算方法，增加了标签标识的要求，明确要求在标签上标示“过量饮酒有害健康”，提醒消费者适度饮酒，注意健康。
发酵酒是指以粮谷、水果、乳类等为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒，常见的有啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒等产品。与旧版标准相比，新标准取消了二氧化硫、铅和展青霉素的限量指标，增加了标签警示语标识的要求、还对微生物限量指标进行了较大调整，取消了细菌总数、大肠菌群、志贺氏菌等指标，对沙门氏菌和金黄色葡萄球菌指标的判定采用了与国际接轨的ICMSF法则，更为科学合理。
（沈 婧）
《中国国门时报》
