该项目将着力开展低碳麦芽制备技术、低碳啤酒酿造关键技术、新酶创制等理论基础与应用研究，努力使国产麦芽原料利用率提高1-3%，碳排放降低20%。
由我市“啤酒生物发酵工程国家重点实验室”承担的“啤酒用新酶创制与低碳制造关键技术研究”项目，日前获科技部863计划批复立项，获得727万专项经费。
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该项目将着力开展低碳麦芽制备技术、低碳啤酒酿造关键技术、新酶创制等理论基础与应用研究，努力使国产麦芽原料利用率提高1-3%，碳排放降低20%。
