乙偶姻作为一种具有令人愉快的香味物质，广泛应用于食品行业中。此外，作为美国能源部优先开发的平台化合物，乙偶姻也广泛应用于制药、化工等领域。目前生产乙偶姻的方法包括化学合成法、酶转化法和微生物发酵法。其中微生物发酵法因具有生产效率高、原料来源广泛、生产成本低、环境污染较小，产品纯度可视为纯天然等优点，引起研究者的关注。
江南大学食品微生物制造工程研究室在863项目（2012AA022108）和江苏省“六大人才高峰”高层次人才项目(2011-NY033)支持下，利用高通量筛选策略，从土壤中筛选获得一株Bacillus amyloliquefaciens FMME044，在最优培养基条件下，乙偶姻产量为48.6 g/L。在分析该菌株生理特性的基础上，提出了有效地发酵过程优化策略，使乙偶姻产量、产率和生产强度分别提高到51.9 g/L、0.43 g/g和1.44 g/L/h。进一步，通过基于连续培养的适应性进化工程，获得一株耐受高浓度乙偶姻的突变菌株，发酵40h乙偶姻产量达到70 g/L。这一研究结果发表在Bioresource Technology(2013,130:256-260)，并申请了国家专利(201210014603.8)。
