赵光鳌 江南大学生物工程学院教授、著名酿酒学者
人物简介：
赵光鳌，男，1938年11月生，籍贯浙江余姚市。江南大学（原无锡轻工大学）生物工程学院教授，是国内颇有影响的酿酒学者。
1961年毕业于无锡轻工业学院发酵工程专业，留校任教。长期从事酿酒科学技术的理论教学与科研工作，以黄酒、葡萄酒著称。主持出版酿酒著作12部之多，如《中国酒经》、《葡萄酒工业手册》、《黄酒工业手册》、《葡萄酒酿造学－原理与应用》等。主持多项酿酒科研项目，如"黄酒微量组分安全性"、"黄酒功能性组分"、"红葡萄酒多酚物质"、"苹果酒褐变"等，获省部级二等奖2项，三等奖2项。
享受政府特殊津贴，获全国师德先进个人，历任生物工程学院副院长、院长，中国酿酒标准委员，中国黄酒协会、学会高级顾问。"国际酒文化与学术研讨会"主要发起人之一。今年9月将在江南大学主办第七届会议。
1956.9~1958.9 入南京工学院，食品工程系，发酵工程专业。
1958.9~1961.9 无锡轻工业学院，食品工程系，发酵工程专业毕业。
1961.9~2005.12 留校任教，江南大学，生物工程学院，历任副院长，院长。
2006.1~至今 退休返聘。
主要业绩（论文或研究成果）：
1961.9无锡轻工业学院发酵工程专业，留校任教，长期从事发酵工程专业教学与科学研究，擅长酿酒科学技术的理论教学与科学研究。以黄酒，葡萄酒著称。
1. 参与培养一大批酿酒工业的技术人才。
2. 主持或主要参与的著作12部之多。
《葡华 夏 酒 报中国酒业风向标萄酒工业手册》 1985年，轻工业出版社；
《黄酒工业手册》 即将出版；
《酿造酒工艺学》 二版 1996年 轻工业出版社 获得二等奖；
《中国酒经》 2000年 上海文化出版社；
《葡萄酒酿造学——原理与应用》 2001年 轻工业出版社；
《黄酒生产分析与检验》 1986年 轻工业出版社；
尚有《果酒酿造》等。
主持或主要参与科研：
《酒中微量组分的研究》1992年 获得轻工总会科技进步三等奖。
《红葡萄酒中多酚物质的研究》 通过山东省省级鉴定。
《苹果酒关键技术研究》 2004年获教育部科技成果二等奖。
《黄酒功能性组分研究》 率先在全国展开系统研究，通过浙江省省级鉴定。
发表论文： 30多篇。
主要荣誉：
2001年 获得全国师德先进个人。
2000年 获得无锡市劳动模范。
2001年 获得国务院特殊津贴。
在职期间：获得省部级科技进步奖2等奖2个 ，省部级科技进步奖3等奖2个
主要社会兼职：
曾任：中国酿酒工业协会常务理事； 江苏省酿酒协会副理事长； 中国酿酒工业协会黄酒分会副理事长。
现任： 黄酒酿酒工业协会，黄酒分会，专辑组成员，兼高级顾问； 中国食品科技协会，黄酒分学会 高级顾问 ，中国食品标准会，酿酒分标准会委员。
