石理事长作为主要负责人承担多项国家科技课题的研究工作，如国家高技术研究发展计划(863计划)研究课题“发酵法生产L-亮氨酸新工艺研究”、“十一五”国家科技支撑计划重点项目“我国优势传统食品制造业关键技术研究与应用”等项目；承担国家各部委的多项软课题研究，如“第一次全国污染源普查工业污染源产排污系数核算项目‘发酵行业行业产排污系数核算专题’”，“轻工重点行业(造纸、发酵、皮革)节能减排政策研究课题”、“轻工重点行业节水综合措施(模式与政策)研究”等。
组织编写了酿酒“八五”、“九五”规划和发酵行业的“十五”、“十一五”“十二五”规划；参与和组织了多项标准的起草、调研、新工艺的研究以及新技术新设备的推广；参与科技书籍的编写和年鉴的编写工作；在《微生物学学报》、
《中国食品学报》、
《食品与发酵工业》等国内核心刊物发表了数十篇学术论文和综述文章，部分主编书籍与文章有：
《中国发酵工业大全》、《白酒的品评技术》、《发酵行业科技指南》、《中国发酵工业循环经济支撑技术》、《我国发酵工业发展趋势》、《我国酒精工业的发展及趋势》、《我国酿酒行业存在的问题及对策》、《氨基酸呈昧核苷酸》、
《GB／T8967-2000谷氨酸钠(99％味精)》、《谷氨酸一钠的测定＼谷氨酸钠(味精)》。
石维忱1982年2月毕业于大连工业大学(原大连轻工业学院)发酵工程系，后分别在轻工业部食品司任处长主管食品工作、在内蒙古乌兰察布盟经委负责科技及项目管理工作、在中国轻工总会食品办负责综合食品管理工作、在中国酿酒工业协会负责有关管理工作，1999年11月至今在中国发酵工业协会任理事长主管协会各项工作。
石理事长的简历中，看到的是他坚实的脚印，和每一个脚印折射出的亮点。他一路走来，划出了一条光彩亮丽的人生轨迹。
闪光的足迹
1978年是石维忱成长历程中具有关键意义的一年，这年他考上了大连工业大学，确定了发酵工程的专业方向。大学期间他系统学习发酵工程的基础理论知识并多次参与社会实践活动，为今后从事发酵行业奠定了坚实的基础。
1982：~2月，石维忱大学毕业后分配到轻工部分管食品工作。食品工业是轻工业中的重要行业，也是他人生旅途中从未离开过的重要事业。他对中国食品工业的发展有着明确的指导思想：依靠科技创新，改造传统食品工业，建立现代食品工业。他认为，中国食品工业要在现代化的社会中可持续发展、在国际化的竞争中立于不败之地，必须要有技术创新，除此别无它途。他丰厚的专业知识在工作岗位上运用自如，并不断开拓新视野，在实践中不断获得新知识，从而走上更高的领导岗位。
与协会共发展
1999年，石维忱担任中国发酵工业协会理事长时的发酵行业还处于步履蹒跚阶段，技术原始、设备落后、产品单调、卫生质量难以保证。随着近年科学技术的发展，发酵工业不断地得到发展和充实。现代发酵工业是传统的发酵技术与现代DNA重组、细胞融合等新技术相结合，而发展起来的现代生物技术是通过现代化学工程技术生产有用物质或直接用于工业化生产的大工业体系，为生物技术的重要组成部分之一。新型发酵工主要包括氨基酸、有机酸、淀粉糖、酶制剂、酵母、多元醇以及功能性生物产品等行业。“十一五”以来，在国家产业政策指导下，随着科技创新和技术进步、科技推广应用和产业化步伐的加快，发酵工业产品空间进一步拓展，产品产量、质量稳步提高，节能减排取得初步成效，自主创新能力进一步提高，行业知名度及形象也进一步提升。
中国发酵工业协会作为一个社会团体、一个民间的行业组织，在石理事长的带领下通过全体同仁的共同努力，在行业中树立起现在的高威信和号召力，各项工作能够得到全行业的支持和政府的认可，这在中国的协会组织中是不多见的。协会今天的成绩不是随随便便就能做到的，其间的艰辛无奈、酸甜苦辣也许只有他们自己知道。
石维忱作为中国发酵工业协会的掌门人，一个在发酵行业家喻户晓的人，在行业发展问题上具备坚强的领导能力。他说话直言不讳，骨子里透着果敢、自信，看问题一针见血，对行业内的事有着深层次的理解，对所从事的事业发自内心的热爱。对于中国发酵工业的发展，他总是从全球的视角、前瞻的高度认识和思考，并引导发酵行业走上健康发展之路。也许这就是有人说到的他的“霸气”，也许正是因为有了这种“霸气”，才成就了今天中国发酵工业协会在业内的地位和影响力，和业内同仁的尊重及认可。
开拓进取谱新篇
走上协会领导岗位的石维忱给自己的定位是：领导就是服务。发酵工业需要解决的问题很多，有几个重要问题一直在他脑中盘旋。
技术创新问题“科技是第一生产力”，石理事长带领的协会十分重视技术创新在行业发展中的作用。坚持科技引领，以自主创新提升行业技术水平。把增强自主创新能力作为调整产业结构的中心环节，建立以企业为主体、市场为导向、产学研相结合的技术创新体系。2009年为加快我国酶制剂产业发展速度，缩短与国际先进水平的差距，协会配合国家发改委高技术产业司积极组织实施《微生物制造高技术产业化专项》，争取到国家的支持。2010年国家发改委继续委托协会组织实施《微生物制造高技术产业化专项》。
品牌问题石理事长认为品牌是一个产品的生命力表现，它不是靠主观意志保护出来的，而是在客观的激烈的市场竞争中形成的。他希望中国的发酵企业能创出更多的品牌。为了推动行业品牌建设，在石理事长的带领下，协会经过多次与政府有关部门积极沟通协商，最终将淀粉糖和酵母两个行业纳入国家名牌产品目录，并先后组织了这两个行业的名牌产品评选工作，最终评出山东省鲁洲食品集团有限公司和安琪酵母股份有限公司等8家企业的名牌产品。通过争创名牌工作，激励协会内各企业依靠技术进步，提高产品质量，提高市场占有率，把企业做得更大更强。
“三农”问题石理事长十分拥护中央把“三农”问题作为重中之重。通过发展发酵工业来推动农业产业化是他的最大愿望。他曾表示：发酵工业有责任为“三农”作出贡献。发酵工业的发展对我国粮食生产、延长农业产业链、引导农业结构调整、推动农业产业化经营、实现工业反哺农业、促进农民增收发挥了积极的作用。发酵工业及相关从业人数近1 000万人，玉米、水稻、小麦等发酵原料的生产供应涉及近3亿农村人口。
教育问题石理事长除了在工作中担任重要角色，他还担任大连工业大学和天津科技大学发酵工程专业的硕士研究生导师，在培养发酵方向硕士研究生方面他也奉献了自己的力量。作为导师的石教授，在学术上也毫不逊色，他思维敏捷、视野开阔、学术渊博、严谨治学。他不仅是学生的授业恩师，也是学生的生活向导。学业上，他对学生谆谆教诲、耳提面命；生活上，他对学生关爱有加、关心备至。因为他认为教育是百年大计，要想行业得到发展，就需要大量的专业技术人才，他要做发酵工业这个永远做不完的课题。
石维忱在轻工食品行业的二十几年间，也是中国食品工业腾飞的时期，为此他由衷地感到幸福。为什么用到“幸福”两个字?他说，一个人能够学以致用，做自己喜欢做的事，去成就自己的梦想是幸福的。与所钟爱的食品工业同行，他攀登到了事业的高峰，成为在中国发酵工业发展史上写就重要一页的带头人。他更为自己能为此事业不懈奋斗、引领行业可持续发展而感到幸运。以他阳光般的性格和敏锐的视角传递着对事业的执著，诠释着对生命的理解――事业为天，追求无限。我们相信，在石理事长的带领下，在协会全体人员和业界全体同仁的努力下，发酵行业的明天会更好!
