白酒生产技术
取得重大突破
2007年，中国白酒业的创新取得了突破性进展，先进生产技术的不断涌现，为白酒业的再次“冲高”奠定了基础。历时五年，五粮液集团技术中心利用超临界二氧化碳萃取技术提取酒中呈香呈味物质的技术突破了中国千年来传统蒸馏技术的窠臼，使酒的内在品质和优质品率得到进一步提升。
经过十余年的努力，四川沱牌集团攻克了世界性难题，其推出的“蒸馏酒自然发酵风味物质萃取技术”具有提取速度快、提取得率高、产品质量稳定等显著特点。
2007年底，四川剑南春集团正式推出了“挥发系数鉴定年份型白酒的方法”，这项技术不仅使白酒年份酒有了可靠的鉴定依据，更创造了一种全新概念，让白酒的鉴别手段告别“模拟信号”走向“数据化”全新管理模式，这一项探索了八年的自主知识产权技术，标志着中国白酒终迈出了一大步。
点评：面对着白酒行业有增无减的“浮躁”态度，五粮液、剑南春、舍得依靠坚持不懈的探索，用技术的创新给所有白酒企业打了一针“镇定剂”，三家企业用实际行动证明了具有高科技含量的产品才是有竞争力的产品。尽管白酒生产是我国的传统行业，但是传统只有与现代科技相互融合才能促进行业的整体升级，才能满足消费者日益多元化的消费需求。
“标准已经成为进出口贸易的准入证，发达国家目前采用的国际产业垄断的策略就是：技术专利化，专利标准化，标准全球化。”中国食品工业协会副秘书长、白酒专业委员会常务副会长马勇指出，中国白酒行业未来的发展，需要更多的自主创新。
由此看来，白酒生产领域的技术突破不单单是某个企业的事情，更是整个中国白酒行业的事情，我们希望有更多的白酒企业能够在白酒生产技术上有所作为。
【《华夏酒报》记者/赵禹】
白酒高层
调整频繁
在经过了多年“酒业高层如何交替”的讨论后，2007年，白酒高层真个有了变动，但除了正常的工作调动之外，几家企业的高层调整却还多了一层“涉法”意味。
正常的工作调整当然就是“唐桥空降五粮液”。3月20日，王国春除继续担任五粮液集团公司董事长，不再兼任宜宾五粮液股份有限公司董事、董事长和四川省宜宾五粮液集团有限公司总裁职务，继任者是中共宜宾市委常委、市人民政府副市长唐桥。
不正常的调整，直接振动了中国酒业，也引发了些许思考。4月13日，安徽亳州，包括王效金在内的安徽古井集团多名高官相继被批准逮捕，古井集团工作暂时由古井集团旗下的古井酒店集团董事长曹杰全面主持；5月14日，贵州仁怀，贵州茅台酒股份公司总经理乔洪调任贵州省国资委党委委员、副主任。之后不久，乔洪便被“双规”。
点评：王国春职务变动引发了白酒行业的“微震”，但“新老更替”是自然法则，小震之后，一切将归于平静。然而，王效金涉嫌受贿牵出的古井集团多名高官腐败案、乔洪涉嫌接受贿赂被“双规”事件，则不仅对企业、行业，甚至对股市都是前所未有的“震荡”。
这里，我们要思考的是一个企业领导人应该如何准确界定自己的身份、明确自己的责任、发挥自己的力量。我们需要反思资本市场规则的刚性，反思政务公开的完善办法，反思整个国有大中型企业“现代企业制度”的深化与公司制度结构的梳理，反思我们对“个人合法财产权益”的真实敬畏。
也许，这几起事件给企业造成了或多或少的影响，在考验企业危机处理能力的同时，也给了其他企业敲响了制度不力的警钟。
【《华夏酒报》记者/孙昱】
黄酒
涉水资本运作
古越龙山公告剥离旗下氨纶项目，明确了黄酒业务的主力地位；第一食品公告100%收购上海冠生园华光酿酒药业有限公司股权并投资新建10万吨黄酒基地项目；会稽山绍兴酒有限公司分别向特定投资者增发4500万股，正式迈向资本市场……
2007年是中国黄酒的“强身健体”年，同时也是行业内资本运作火热的一年。古越龙山、会稽山与央视的联手再次彰显了中国黄酒这一传统产业的实力。这一年，黄酒行业内的龙头企业纷纷加大其对主营业务的投入，依靠强大的资金实力做强做大黄酒产业。
点评：“中国黄酒初露超凡张力”是中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌对2007年中国黄酒的感慨，借着大小企业资本运作的春风，黄酒行业整体实力也将不断增强。
利用市场法则，通过资本本身的技巧性运作或资本的科学运动，实现企业价值增值、效益增长的经营方式适用于所有的企业。2007年，充满竞争性的一年，黄酒龙头企业通过资本运作欲做强做大，不少中小黄酒企业也开始在资本市场上寻找属于自己的那块“蛋糕”。换一个角度来看，企业的资本运作能力也是企业综合实力的体现。
【《华夏酒报》记者/谈晓芬】
中糖入主
酒鬼酒
2007年11月19日，酒鬼酒发布公告，称中国证监会已经下达批复，同意豁免中国糖业酒类集团公司（下称中糖集团）控股的中皇有限公司（下称中皇）收购酒鬼酒的要约收购义务。此次收购完成后，中皇将持有1.09434亿股酒鬼酒，占其总股本的36.11%。
收购完成后，中皇公司持有酒鬼酒总股本的36.11%股份，为第一大股东，长城资产管理公司持股占总股份的12%，为第二大股东。
酒鬼酒为湖南省主要生产曲酒类上市公司，近年来股权几经更迭，经营一直不见起色。2006年上半年，中糖集团与酒鬼酒的接触开始浮出水面。
点评： 一家全国糖酒商品交易会的主办单位，一家国字号的酒类经销航母，会最终下定决心去收购一家酿酒企业，可想而知这家酿酒企业有多么大的魅力。神秘的湘西、黄永玉设计瓶型、第一款文化酒、馥郁香型，酒鬼酒集这些魅力于一身，创造了一个时代的白酒神话。
中糖入主以来，确立了“主业聚焦、品牌聚焦、产品聚焦、市场聚焦”四大聚焦发展战略。确立了以湖南为重点，逐步向外扩张的市场布局，对酒鬼酒的品牌回归展开了系列性的宣传工作。
对此，业内人士表示，中糖进驻的一年多，酒鬼酒感觉良好，各项工作都初见成效，2007年前三季度实现了2960万元的净利润，消费者对酒鬼酒的市场预期充满了信心，酒鬼酒股市的走强也印证了这点。
“文化酒鬼酒，和谐馥郁香。”在酒鬼酒无法复制的口感基础上，“三味一体，宛如一首和谐的交响乐”正在大地上回响。
【《华夏酒报》记者/周晓】
外资助推
白酒业整合
在白酒行业外资的背景中，帝亚吉欧绝对是一个焦点。当帝亚吉欧通过受让大股东全兴集团43％的股权方式控制上市公司水井坊16.64％的股权而成为第二大股东时，白酒行业新一轮整合开始“提速”。
5月，隶属法国路易威登集团的酩悦轩尼诗酒业公司与剑南春达成合作协议，酩悦轩尼诗持有剑南春旗下四川文君酒厂有限公司55%的股份，剑南春持45%的股份。9月30日，泰国首富泰籍华人苏旭明旗下的TCC集团在昆明正式与云南峨山玉林泉酒业有限公司签署收购协议，由TCC出资5500万元整体收购玉林泉酒业。
点评：有关资料显示，目前中国蒸馏酒市场99%的份额由白酒占据，烈酒只占1%左右的份额，我国白酒行业，正处于一个群雄逐鹿的格局。白酒市场已经从产品经营进入到了品牌经营时代，而经营品牌所需要的强大资本为外资入驻提供了条件，这给了洋酒广阔的发展空间。
对外资而言，和名优酒的合作可为他们拓展中国大陆市场节约不少的时间和资本，符合利润最大化的经济原则。对名优白酒品牌来说，首先中国市场的进一步精耕细作需要外资的先进管理经验，其次，提速构建在国际市场的通路。
业内专家指出，白酒行业的高额利润也是吸引外资目光的主要原因。从上市公司的财务分析以及行业统计来看，最近几年，我国白酒龙头企业的增长速度均保持在30%左右。纵观茅台、五粮液等我国白酒业龙头企业，他们的品牌价值以及市场占有率远远高于在我国市场上的洋酒，这些民族品牌就像民族旗帜。而那些不能肩负民族重任的酒类企业，迟早会被市场淘汰。全球化和经济民族主义，是可以并行不悖的。
【《华夏酒报》记者/尚宝铎】
酒业
“通货膨胀”
先是猪肉，然后是方便面、家电、食品、钢铁、石油等等，一连串的涨价风波狂扫着2007的消费品市场，“老白干也要涨价了，要不然企业就得倒了。”山东一家小白酒企业负责人说。
自2003年以来，中国白酒类产品的涨价一直在悄悄进行之中。2007年，白酒涨价的脚步也没有停止，以“茅五剑”为首的高档白酒纷纷涨价，地产白酒也紧跟其后。不仅如此，随着大麦、其他原料及成本价格的大幅上扬，啤酒价格也呈现增长之势。此外，据部分市场调查发现，2007年来自欧洲等地的80多种进口葡萄酒中，中低端酒类的价格同比上扬了2%－3%，每瓶100元左右的葡萄酒价格比去年贵出了5－10元，而高端葡萄酒的涨幅则高达10%。
点评：2007年以来，各种酒类的涨价势头此起彼伏，从影响产品价格的因素来分析，主要由内部环境与外部环境因素导致产品价格的浮动。从内部因素讲，主要是生产成本、经营成本、劳动力等成本费用方面的摊高导致了产品的涨价；而外部环境则由于原料、运输及竞争对手的变动导致了企业产品的价格下调或上浮。
价格是市场组织中最敏感的神经，也最容易影响消费者的购买行为。价格有涨有跌是市场竞争应有之意，物价涨跌变动是市场经济活力的体现。可以说，物价适度上涨有利于调动生产者积极性，增加供给，丰富市场，推动经济发展。但是，物价上涨幅度过高，也会引发通胀压力，影响群众生活。
在日益激烈的市场竞争中，不少企业已把价格策略作为重要的竞争手段之一。然而，价格是把“双刃剑”，能否在涨价的大潮中把握好自身的定位，并寻找到品牌发展的商机，对每一个企业来说都是考验。
【《华夏酒报》记者/李洁】
经过读者和中国酒业新闻网网友推荐，业内专家评审，“2007年度中国酒业10大新闻”业已揭晓。10大新闻涵盖了国家的产业政策、酒业现象以及推动行业发展的重要事件。让我们拥着这一份记忆，推开2008年的大门。
2007年，酒业生产走向规范，白酒技术取得重大突破，葡萄酒叫响“差异化”，黄酒涉水资本运作……在此，《华夏酒报》奉上一份回忆，一份酒业盘点的“薄礼”，一份酒业新闻的“饕餮大餐”，以期中国酒业的明天更加醇香。
酒业生产
走向规范
2007年1月1日起全国范围内启动了葡萄酒及果酒等13类食品的无证生产查处工作，对伪造、冒用食品生产许可证证书、QS标志或食品生产许可证编号的进行了处罚。
2007年4月，国务院发布《2007年全国食品安全专项整治方案》；7月，国务院发布《关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》；10月1日，《预包装饮料酒标签通则》正式实施，并严格规定了标签样式；11月24日，国家食品药品监管局下发《关于贯彻落实国务院常务会议精神加强市场食品安全监管的通知》，通知进一步要求严格管理食品安全。
2007年，国务院对食品安全监管有关规定下发后，全国各地根据规定开展了实际工作，严厉打击无证无照经营者，严格查处了市场不合格产品，酒类被列入食品安全生产范畴，管理更加规范。
点评：我国酒类生产管理因诸多因素多年来一直处于监管不力状态，全国各地无生产许可证企业数量众多，这些企业生产的产品质量参差不齐，危害着消费者的健康。从2006年起，国家开始逐渐加大力度查处无证企业，2007年，随着国务院对食品安全监管力度的加强，有关部门对酒行业监管也随之加强，酒类产销开始向着规范化发展。
2008年1月1日起，经过修订的葡萄酒国家标准开始在生产领域中实施，并由推荐性国家标准改为强制性国家标准，葡萄酒标准生产开始有了强制性规定。以规范葡萄酒产品 市场，提高此类产品的质量水平。
【《华夏酒报》记者/尚宝铎】
酒业板块
全线飘红
2007年酒业板块火爆异常，每股200元的身价让茅台成了证券市场少有的牛股之一，五粮液作为绩优白酒板块的代表之一，在大幅宽幅振荡中表现出稳键上升的王者气质，在名优白酒的领涨下整个酿酒板块都集体逞强，莫高股份、裕丰股份、青岛啤酒、S*ST酒鬼陆续涨停，燕京啤酒、山西汾酒、张裕、兰州黄河均涨幅明显。
在产品价格上涨的背景下，销售收入的增长快于销售量的增长成为定局，在提价和产品结构向中高档调整的背景下，白酒行业毛利率的提升也成必然。而这一情况，在白酒类上市公司业绩预报中也得到了充分体现。
点评：随着年末节日的到来，酿酒板块再度风生水起，专家预测，酿酒行业还将保持高速增长的势头。与其说贵州茅台是一面旗帜，还不如说它只是酿酒企业高速增长的一个缩影。
武汉新兰德分析师余凯认为，经济快速增长是白酒行业复兴的根本动力，随着产品结构的调整以及消费的不断升级，白酒的收入增长和利润增长均有加快的趋势，而且利润增长率与收入增长率的差距在扩大，白酒行业景气度在加速提升。
由于白酒行业同时具有生产资源的垄断性，储藏阶段的升值性，以及消费的奢侈性，这些独特消费特征构成了白酒较高的盈利能力，在这样的背景下，白酒行业的景气度持续回暖。业内人士表示，由于消费升级所带来的推动力是持续的，酒业板块也就成了震荡行情中大资金的“避风港”。
此外，两税合并还将提升白酒业的盈利能力。新的《企业所得税法》草案2008年将会正式实行，内外资企业所得税税率并轨为25%，而目前白酒企业的名义税率为33%，实际税率由于白酒广告支出不能税前扣除和计税总额工资制的影响，还要高于名义税率。因此，白酒行业将会是两税合并收益最大的行业，预计会给主要白酒企业带来10%至15%的一次性利润增长甚至更大。
【《华夏酒报》记者/周晓】
民权6家
葡萄酒企业被曝光
2007年2月3日晚9时30分，中央电视台《每周质量报告》曝光河南省民权县六家葡萄酒厂，用水和酒精、糖精、香精等添加剂勾兑生产葡萄酒，同时还暴露出民权葡萄酒企业存在“傍名牌”的问题。本次曝光是继2002年通化葡萄酒事件后，又一次以地域为单位的曝光事件。
事件发生后，民权生产的葡萄酒，不论是否在被曝光之列，都相继被商场“撤柜下架”。民权县对事件高度重视，对民权县葡萄酒企业进行了检查，并查封了存在问题的生产企业，随后进行了一系列整改。
点评：时至今日，民权葡萄酒产业依然没有恢复到曝光前的水平，虽然九鼎、神舟等正规生产企业正凭借着过硬的质量逐渐赢回消费者的信心。
民权葡萄酒曝光事件的发生是必然的，但为何这种曝光事件一次次在葡萄酒行业重演。诚信和监管的缺失是造成这种现象的主要原因。如果企业不是为了短期效益、如果政府能够高瞻远瞩的加强监管和实施有效引导，能够把这些问题扼杀在萌芽状态，民权葡萄酒产业不会在蓬勃发展中遭遇寒流。
曝光给民权葡萄酒产业带来的最大损失是信誉的丧失，要重新树立起民权葡萄酒产业的信誉，将需要一段很长的时间。
【《华夏酒报》记者/杨永燎】
“葡萄酒经济年会”
叫响差异化
2007年8月20日，由国家葡萄酒质量监督检验中心和《华夏酒报》共同主办的“2007(首届)中国葡萄酒经济年会”在河北昌黎召开，来自我国酒类管理部门、产区政府、葡萄酒骨干生产企业、流通企业、科技专家、营销专家等代表300多人参加了会议。“差异化”是首届葡萄酒经济年会的主题。
期间，《华夏酒报》发布了《中国葡萄酒经济报告》，对我国葡萄酒产区、市场等方面进行了全面论述，总结了我国葡萄酒产业的优势，也提出了其中存在的问题，并指出了解决办法，为我国葡萄酒产业发展指出了方向。
点评：“2007(首届)中国葡萄酒经济年会”将我国葡萄酒产业各个链条环节有效的联系到一起，共同探讨葡萄酒产业发展，有助于改变我国葡萄酒产业中存在的葡萄生产与葡萄酒生产、葡萄酒生产与葡萄酒销售脱节的问题。会议上发布的《中国葡萄酒经济报告》对我国葡萄酒产业进行了全面梳理。
会议提出的“差异化——中国葡萄酒产业发展新支点”主题，为我国葡萄行业发展指明了方向。在我国葡萄酒同质化严重的情况下，“差异化”的提出，有利于企业在今后的发展中培养自身核心竞争力，有利于促进整个产业健康、可持续发展。
【《华夏酒报》记者/杨永燎】
