高耐性酵母通常是指在高温、高盐、高糖、高乙醇等极端条件下具有高活性的酵母，主要应用于食品、酿酒、饲料、生物能源等行业，其生产技术长期被法国乐斯福、英国马利、美国奥特奇等国际行业巨头垄断。安琪酵母股份有限公司联合天津科技大学、湖北工业大学、华中科技大学经过十多年的系统研究与产业化实践，攻克了菌种选育、发酵工艺、干燥装备等主要技术难题，实现了具有自主知识产权的高耐性系列酵母的规模化生产，终于实现了高耐性酵母技术与产品国产化。
该项目共发表学术论文78篇；申请专利86项，其中授权的国外发明专利4项、国内发明专利36项；第一单位起草完成国家标准2项；获得国家重点新产品证书3项；获省部级、行业协会科技进步奖12项，其中一等奖7项。采用本项目技术已在国内外建立了10条生产线。近3年，本项目直接新增销售收入63.94亿元、利税13.78亿元，产品出口美国、欧盟、英国、日本等160多个国家和地区，其中高耐性酿酒酵母在美国燃料乙醇市场占有率达30%。所生产的高耐性酵母广泛应用于食品发酵、生物能源、饲料等行业，推动了这些行业技术进步和产业升级。
该项目的实施促进了安琪公司的跨越性发展，成为亚洲第一、世界第三大酵母制造商，产品市场占有率国内达46%、国外达8%，提高了国际竞争力，成为我国食品行业民族品牌的一面旗帜。新增产品生产基地大多布局新疆、云南等边远少数民族地区，带动了当地就业，促进了地区经济发展，增强了民族团结。
