蔗糖是国计民生的重要物资，蔗糖生产的副产品糖蜜又是用于生产酒精和生物质能源的最好原材料，由于糖蜜是液体，具有粘稠、易流淌、易泄漏、易受污染、充装后体积较大等特性，运输难度较大，一直是行业内一大难题。但是对于许多食品、生物发酵企业而言，糖蜜又是必不可少的重要生产原料，导致许多企业在控制生产成本上颇为头疼。
近日，记者从山东圣琪酵母了解到，国内领先的酵母生产企业圣琪酵母在山东建立了糖蜜调拨中心，目前已经成为我国东部最大的糖蜜采购运输中心，圣琪酵母糖蜜调拨中心储藏能力达到5万吨，拥有专业的糖蜜配送车辆。
“过去，糖蜜运输较为困难，成本高，不利于销售和采购的畅通运作，特别是远距离情况下。”圣琪酵母相关负责人介绍说，“圣琪糖蜜调拨中心建成后，将大大降低运输成本，提高运输效率。圣琪糖蜜调拨中心从挑箱标准、糖蜜集装袋、糖蜜集装桶质量、充装重量、箱内防护等方面确定装载方案，并有专业人员全程作业，确保每一批糖蜜安全出发，安全到达目的地。”
对此，中国生物产业发展协会酵母行业相关人士评价称，山东圣琪酵母建立的糖蜜调拨中心，为食品、生物发酵、饲料养殖、化工、轻工、医药和建材等生产企业带来巨大利益，至少在采购环节为他们省去一个大麻烦。
据了解，糖蜜是制糖工艺过程产生的副产品，是制糖过程中将提纯的甘蔗汁浓缩至带有晶体的糖膏，用离心机分出结晶糖后所余的母液。圣琪酵母在其甘薯资源综合利用项目产业链的一步步生产过程后，产生大量的糖蜜。
据山东圣琪酵母相关负责人介绍，圣琪糖蜜含糖量大多在38-50%之间，而且主要是可发酵糖，因此是很好的发酵原料。另外，圣琪糖蜜锤度一般大于80%，含有3%-6%的粗蛋白质，38%-50%的氨基酸态氮，其中必需氨基酸如天门冬氨酸、谷氨酸含量较多。糖蜜的矿物质含量较高，约8%-10%，其中钾、氯、钠、镁含量较高，具有轻泻性。圣琪糖蜜还可以抗酸碱、抗氧化，对二价阳离子有很强的螯合能力，可与金属离子形成有机螯合微量元素，促进畜禽对矿物质的吸收和利用。
目前，圣琪生物总投资10.5亿元，一期新建年产20000吨食用精制甘薯淀粉及其延伸产品、20000吨活性干酵母、15000吨酵母抽提物、10000吨酵母类生物饲料、3000吨复合调味料及其他酵母延伸产品生产线，是山东省2013年重点项目。二期项目建成后，总占地约800亩，拥有完整的甘薯资源综合利用项目产业链及国际智能物流中心，能够充分提供糖蜜的巨大需求量，支持其糖蜜调拨中心的良好运作。
