一、个人简历
中国食品发酵工业研究院副院长，教授级高级工程师。
1962年生，教授级高工，博士生导师，中国食品发酵工业研究院副院长，1984年毕业于武汉大学生物学系生物化学专业，1999年赴日本国税厅酿造研究所微生物室进修现代生物技术。现任研究院副院长，兼发酵工程研究发展部主任，中国工业微生物菌种保藏管理中心主任，发酵行业生产力促进中心副主任。
二、主要兼职
中国微生物学会常务理事，工业微生物专业委员会主任委员，微生物资源专业委员会副主任委员，中国生物工程学会理事，中国发酵工业协会酶制剂分会第七、八届理事会秘书长，中国食品科学技术学会酶制剂分会第三、四届理事会秘书长，中国食品科学技术学会乳酸菌分会第一届理事；《微生物学报》编委，《生物技术产业》编委，甘肃省科学院客座研究员等。担任北京燕京中发生物技术有限公司董事。
三、主要研究方向
食品工业微生物菌种资源管理与鉴定评价，酶制剂菌种选育与工艺研究。
长期从事工业微生物资源及酶工程领域应用基础、科技攻关及成果转化工作，涉及微生物菌种选育、鉴定、培养条件、发酵生产工艺、代谢产物后提取工艺以及淀粉酶法控制降解技术和淀粉糖氢化等方面。2001年创建《中国工业微生物菌种资源网》，2003年以来，主持国家工业微生物菌种资源共享平台建设项目，建立和完善了工业微生物菌种资源管理的标准化体系和菌种多相鉴定评价技术体系，建立了全国性的跨部门、跨地区、跨领域工业微生物资源共享网络体系，实现了菌种资源的标准化、信息化和现代化，为工业微生物菌种资源的社会共享提供强有力的支撑。
“六五”以来，先后承担和完成了九个国家级科研专项项目和三个部级科技发展基金项目，十余项技术转让项目。其中，“七五”国家重点攻关项目“异淀粉酶的研制及应用”以及“八五”国家重点攻关项目“麦芽糖醇的研究开发”分别于1993年和1997年两获国家轻工业科技进步三等奖，1996年获联合国技术信息促进会发明创新科技之星奖，所主持的国家科技部科技基础条件平台项目获中国轻工业联合会2007年度公益和基础类科技进步一等奖，获中国食品科技学会2008年度科技进步技术创新一等奖，发表技术论文20余篇，发明专利9项，主编《中国工业微生物菌种目录》、《益生菌目录》；合作译著《食品安全—细菌、生物技术和生物恐怖主义》；参加《中国生物种质资源科学报告》、《中国生物技术产业发展报告》等编写工作。
四、程池与诺尼
程池介绍说，诺尼果从营养成分来说，有“热带水果之王”的美誉，海南在西沙发现野生诺尼并成功引种、开发出系列产品，对中国热带农业发展具有重要的意义，填补了中国此类产品的市场空白。诺尼是一种特殊的水果，本身有很多治疗疾病的功效，但是不能作为水果直接食用，必须加工成各种产品使用。诺尼在中国海南、台湾已经形成大面积种植，目前三亚最适合种植尼诺。诺尼或成为海南一种标志性的水果，随着在全国知名度的提高，它未来的产业发展前景看好，西沙诺尼已经成为一个品牌，中国的诺尼产业，有可能从海南走向全国，甚至于走向全世界。
程池表示，未来诺尼加工将着重于产品的深度开发和质量控制，诺尼果化学成分测定和功效性成分挖掘，保健食品的开发以及诺尼叶、根、茎、籽部分综合利用等4个方面。
五、中国食品发酵工业研究院简介
创建于1955年2月，是我国规模最大、历史最久的从事食品、生物工程研究与开发的科研机构，现隶属于中国轻工集团公司。2003年4月被北京市科委认定为北京市科技研发机构。院址在北京朝阳区霄云路32号，邮编：100027。占地25亩，现有职工约140余人，其中教授11人，博士10人，专职从事研究开发的科技人员109人。
研究院的主营业务包括：食品工程、生物工程技术研制开发及技术咨询、服务、转让；生物工程技术科研和生产所需的原辅材料、机械设备、仪器仪表、化工材料、食品包装材料、食品机械设备及配件、食品质量及卫生检测设备的销售；质量检测；工程咨询；菌种鉴定与评价；人员技术培训；市场信息服务；进出口业务等。
2012年6月25日，中国食品发酵工业研究院与海南诺尼产业园开发有限公司共同组织的“西沙诺尼研究与开发战略合作”签约仪式在京举行。中国食品发酵工业研究院蔡木易院长、程池副院长，海南诺尼执行董事王洪先生、副总经理谭望桥先生等一行6人出席仪式，中国食品发酵工业研究院CICC研发团队参加仪式。协议的签署，标志着中国食品发酵工业研究院与海南诺尼产业园开发有限公司在“十二五”时期，围绕西沙诺尼研究与开发的国内首个高水平研发项目全面启动。
