一等奖（六项）
一、项目名称:特色乳品加工关键技术研究与产业化集成创新
完成单位：北京三元食品股份有限公司、北京三元恒泰乳品机械有限公司、北京维德维康生物技术有限公司
完成人：陈历俊、姜铁民、任明喜、李杰超、王维克、隋欣、谷秋占、吴小平、林莉、乔为仓、周伟明、秦国凯、李向梅、董晶莹、刘继超
二、项目名称:食品生物工程关键技术开发与产业化应用
分项名称:
1.发酵精氨酸及其衍生物精酮合剂关键技术开发
完成单位：广东环西生物科技股份有限公司、江南大学
完成人：李少平、方佳茂、许正宏、孙志浩、史劲松、郑璞、陈伟滨
2.食品功能性添加物的纳米包埋技术
完成单位：江南大学、浙江新和成股份有限公司、华宝食用香精香料（上海）有限公司
完成人：钟芳、李玥、夏书芹、毛健、罗昌荣、周佳超、韩邦兴、姬中伟、朱松、袁博、石立芳
3.高效食品发酵剂制造技术创新及产业化应用
完成单位：南京农业大学、江苏省农业科学院
完成人：董明盛、陈晓红、周剑忠、姜梅、冯美琴、江汉湖、刘小莉、努尔古丽·热合曼、李伟、綦国红、王英、单成俊、李莹、张丽霞、玛依诺·木图拉
4.微藻细胞高密度培养技术及产品开发
完成单位：天津科技大学、福清市新大泽螺旋藻有限公司、天津聚昌食品有限公司
完成人：贾士儒、戴玉杰、谭之磊、郑行、叶宏涛、杨洪江、钟成、乔长晟
5.纳豆及纳豆胶囊关键技术研究及质量评价
完成单位：北京燕京啤酒股份有限公司、北京燕京中发生物技术有限公司
完成人：贾凤超、王卫东、林智平、程宝明、邓启华、王艳艳、沈建国、王安平、王莉娜、韩玉清、杨思念
6.天然烟用添加剂的研究与应用
完成单位：武汉黄鹤楼香精香料有限公司、湖北中烟工业有限责任公司技术中心
完成人：朱巍、黄龙、熊国玺、谭烨、陈胜、肜霖、马舒翼、赵同林、吕品、张敦铁、庞登红、王娜、黄晓伟、王珊、朱颖
三、项目名称：食品加工营养保鲜共性关键技术研发与应用
分项名称:
1.典型果蔬加工贮藏过程护色关键技术研究和应用
完成单位：海通食品集团股份有限公司、江南大学、南京野生植物综合利用研究院
完成人：张慜、孙金才、张卫明、卢利群、丁占生、孙晓明、陈移平、李淑媛、张群、段振华、顾龚平、屠亚利、方忠祥、许庆炎、楼芳琼
2.大型活动、团膳肉类营养配餐技术集成与示范
完成单位：中国肉类食品综合研究中心、北京金丰餐饮有限公司
完成人：王守伟、乔晓玲、藏明伍、宋子刚、杨君娜、吕玉、史智佳、王磊、申思、曲超
四、项目名称：酒类生产品质控制、分析研究与工艺优化及过程控制技术
分项名称:
1.大米品种和产地模式识别及其对黄酒品质的影响
完成单位：江南大学、中国绍兴黄酒集团有限公司
完成人：毛健、韩邦兴、姬中伟、李玥、傅健伟、邹慧君、艾斯卡尔·艾拉提、张文海、韩笑、冯浩、彭金龙、张杰、张敏
2.劲牌中药保健酒原料提取工艺优化及过程控制技术
完成单位：劲牌有限公司、中国船舶重工集团公司第七O三研究所
完成人：刘源才、杨跃军、陈志元、张浩然、刘庆阁、陈敬炳、刘胜华、吴回胜、张继斌、赵国锋、刘世龙、余达焱、张帆、陈凯
3.优质纯生啤酒品质控制体系研究与应用
完成单位：中国食品发酵工业研究院、广州珠江啤酒股份有限公司
完成人：张五九、方贵权、王德良、李惠萍、廖加宁、王异静、郝建秦、涂京霞、李红、梁敬坤、张彦青、孙青春、宋绪磊、孔祥诚、刘静
4.浓香型酒曲质量动态与酒体风味物质生成关系的研究
完成单位：四川剑南春集团有限责任公司
完成人：徐占成、唐清兰、樊科权、徐姿静、陈勇、刘孟华
5.传统固态法浓香型优质白酒生产工艺的研究与传承
完成单位：宜宾五粮液集团有限公司
完成人：王国春、唐桥、陈林、唐圣云、赵东、王戎、蒋质中、王玲、练顺才、乔宗伟、张晓莲、彭志云、雷小东、陈小文、刘凤翔
五、项目名称：循环经济技术在酒类生产中的研究与应用
分项名称:
1.循环经济技术在浓香型白酒生产中的研究与应用
完成单位：湖北黄山头酒业有限公司
完成人：朱弟雄、涂向勇、关国瑞、黄道强、李本林、刘炎发、隗凯、王会平、肖爱华、黄明忠、张清云、张华、杨杰、邹先祥、郝文广
2.啤酒低能耗煮沸工艺技术的研究与应用
完成单位：青岛啤酒股份有限公司
完成人：尹花、皮向荣、董建军、高晓杰、钱中华、王可欣、常宗明、郝俊光、娄晓红
六、项目名称：食品加工装备集成创新与应用
分项名称
1.大跨度波段电磁场混频常压室温灭菌与紫微光微波炉工业化技术
完成单位：河南工业大学、佛山市顺德区美的微波炉电器制造有限公司、电子科技大学、哈尔滨工业大学、兰州交通大学
完成人：刘钟栋、陈肇锬、欧军辉、吴元望、张兆镗、黎晓云、周光宗、王鹏、曹利强、孟宪刚
2.分项名称:XAZ全自动啤酒麦汁压滤机
完成单位：杭州兴源过滤科技股份有限公司、浙江兴源过滤股份有限公司、杭州兴源轻工机械有限公司
完成人：张景、徐孝雅、倪国炳、张鹏、张正洪、环明祥、周志根、陈科庆、杨华、韩金良、沈文彪、蒲国星
二等奖（六项）
一、项目名称：食品安全质量控制、快速检测、设备研究与开发
分项名称
1.调味品中卫生微生物高通量快速检测关键技术研究与示范
完成单位：佛山市海天（高明）调味食品有限公司、华中农业大学、佛山市海天调味食品股份有限公司
完成人：黄文彪、严守雷、缪素娜、邓少雅、汤
义、邹敏娟、刘纪红、潘思轶、吴俊、陈志锋
2.构筑酱油、食醋产品全过程控制与追溯体系
有效确保食品安全
完成单位：北京二商金狮龙门食品有限公司、艾旺计算机信息服务系统（北京）有限公司
完成人：田秀芬、杜吉信、吴鸣、酒香婷、雷万东、张冠军、金志刚、陈静、王岗、齐峰、陶占存
3.现代生物技术改造传统酱油工艺研究及产业化
完成单位：广东珠江桥生物科技股份有限公司、华南农业大学、中山珠江桥食品有限公司
完成人：吴惠玲、周朝晖、李铁桥、宁渭、孔德华、胡文峰、韩春、靳文生、黄早成、谢土炎、卢丽玲、陈照飞、吴教培、温有良、邓青松
4.荧光微菌落的快速检测和荧光原位杂交技术溯源性的研究与应用
完成单位：北京燕京啤酒股份有限公司、中国食品发酵工业研究院
完成人：贾凤超、林智平、郭立芸、穆英健、孟思、严伟杰
5.小麦硬度测定方法的研究及小麦硬度仪的研制与开发
完成单位：河南工业大学、无锡粮食机械厂
完成人：赵仁勇、唐道五、吴存荣、虞
泓、李豫州、程顺昌、赵小枫、蒋仁根、杨佐铭、唐怀建
二、项目名称：乳、肉制品加工技术研究创新与生产
分项名称:
1.山区特色农产品在发酵乳中应用关键技术研究及产业化示范
完成单位：石家庄君乐宝乳业有限公司
完成人：魏立华、康志远、王世杰、潘丽、苏海涛、陆淳、朱宏、郭慧、王红叶、李丽华、张利斌、王东泽、李建磊、杨新尧、何智丽
2.果之酸乳饮品系列产品的研制
完成单位：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
完成人：巴根纳、赵六永、刘华、孙远征、马国文、王艳萍、任新志、郑卫东
3.传统腌腊肉（肠）酸败形成的品质特性及其卫生评价的研究
完成单位：江苏雨润肉类产业集团有限公司
完成人：徐宝才、周辉、李景军、王赟、赵宁、沈本君、孙建清、聂兴龙、江红波、闵成军
4.生食金华火腿
完成单位：金字火腿股份有限公司
完成人：施延军、施延助、李发新、王启辉、吴雪松、施延飚、竺尚武、陈顺通、陈超
三、项目名称：海洋食品精深加工新技术、工艺研究与应用
分项名称
1.海带下脚料深加工关键技术的研究
完成单位：好当家集团有限公司、山东省科学院生物研究所
完成人：刘昌衡、唐聚德、孟秀梅、孙永军、袁文鹏、张绵松、刘新、王小军、夏雪奎、张永刚、胡炜
2.海带低温组织重组新技术和成型产品新工艺的研究
完成单位：山东海之宝海洋科技有限公司
完成人：符鹏飞、董永阳、张波、乔玉杰、付晓婷、李文杰、李伟
3.液熏贝类产品生产工艺研究
完成单位：泰祥集团技术开发有限公司、中国水产科学研究院黄海水产研究所
、荣成汇英食品有限公司
完成人：刘淇、李钰金、殷邦忠、步营、朱文慧、朱兰兰、位正鹏、李银塔、邵仁东、吴新颖、于玲
四、项目名称：农产品精深加工及食物资源综合利用技术研究与应用
分项名称:
1.优质大米生产及副产品综合利用
完成单位：江西金佳谷物股份有限公司
完成人：王彬、万慧琴、郭志军、闵武林、辜春根、尹江
2.核桃仁饮料新工艺技术集成
完成单位：河北养元智汇饮品股份有限公司
完成人：刘景兰、李志斌、李玉胜、夏君霞、刘健、张青、王晖、王影、李君丽、郑海娟、黄新宽、支建章、张峰、杨大霞、石丽梅
3.脱苦脱酸技术研究及其在国产橙浓缩汁中的应用
完成单位：北京汇源饮料食品集团有限公司、中国农业大学
完成人：李绍振、高彦祥、刘文慧、许洪高、陈静、刘春芝、薛翔天、窦晓康、申寒、李金玉、蔡满意、孙红媛、薛艳辉、马洪江、李灿明
4.猪副产品综合加工产业化开发与示范
完成单位：河南众品食业股份有限公司、河南农业大学
完成人：郭耿锐、张建林、李斐斐、杜利英、张怀昌、陆学君、张清峰、仵世清
5.马铃薯变性淀粉生产新工艺的研究
完成单位：内蒙古奈伦农业科技股份有限公司
完成人：周庆锋、吕春林、王瑞英、孙雷石、王若愚
五、项目名称：生物技术创新及生产应用
分项名称:
1.玉米胚芽油酶法脱胶技术的研究与开发
完成单位：山东西王食品有限公司、诺维信中国有限公司（丹麦）
完成人：王勇、李伟、王岩、崔宝贵、刘纪强、杜军、郑长青、陈凤飞、霍光农、赵严、杨博、伍中云
2.生物制造婴幼儿奶粉复配营养素核苷酸关键技术开发及其应用
完成单位：南京同凯兆业生物技术有限责任公司、南京工业大学国家生化工程技术研究中心
完成人：应汉杰、张磊、黄小权、陈晓春、陈勇、李干禄、熊健
3.L-脯氨酸生物发酵生产技术开发及产业化
完成单位：广东肇庆星湖生物科技股份有限公司
完成人：李文峰、吴敏芝、郑明英、刘玉光、王秀旭、莫汝烘、陆可、谢畅丰、廖瑜玲、李志坚、李志飞、李舟、黄志坚
4.双酶法制备奶香底料的研究
完成单位：广州市名花香料有限公司
完成人：鲁玉侠、李香莉、范洋、刘健、袁丽丽、杨虹
六、项目名称：酒类生产新技术、工艺创新与应用
分项名称:
1.中国白酒直燃蒸馏技术的研究
完成单位：四川剑南春集团有限责任公司
完成人：方法培、周志平、刘绍福、吴代清、卿小兵、张小林
2.牛栏山二锅头酒特征风味物质及两种生产工艺对原酒品质影响
完成单位：北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂
完成人：李怀民、李兰英、魏金旺、孙海波、王勇、盛力、朱婷婷、刘伟、李艳敏
3.应用多种微生物参与发酵酿酒新工艺
完成单位：辽宁三沟酒业有限责任公司、大连工业大学、辽宁工程技术大学
完成人：王世伟、王志海、王淑珍、吴铮、杨瑞丰、赵宁、王继涛、佟金萍、刘锦江、周建平、柴秋章
4.芝麻香兼浓香型白酒的研制
完成单位：山东扳倒井股份有限公司
完成人：赵纪文、张锋国、信春晖、胡凤艳、王凤丽
5.浓芝兼香型白酒的研制
完成单位：山东景芝酒业股份有限公司
完成人：赵德义、曹建全、刘建波、周利祥、韩晓明、孙洁
6.习酒窖藏1988新产品产业化集成技术研究与应用
完成单位：贵州茅台酒厂（习酒）有限责任公司
完成人：张德芹、钟方达、曾凡君、吕相芬、向祖祥、胡峰、吕良碧、李忠泰、钟平、吕相彩、唐云容、钟方永
7.红星二锅头酒自动化勾调系统研发及工程化实施
完成单位：北京红星股份有限公司
完成人：冯加梁、艾金忠、张坤、聂建光、杜艳红、李东升、高永发、杨珍屏
8.无醇啤酒的开发研制
完成单位：华润雪花啤酒中国有限公司生产中心技术中心、华润雪花啤酒河北有限公司
完成人：钟俊辉、任河山、刘月琴、骆学雷、贺立东、王延保、常志刚
9.有机黄酒研制及产业化
完成单位：福建师范大学、福建惠泽龙酒业有限公司
完成人：黄祖新、陈由强、邱允炜、邱允滔、黄镇
10.低压动态煮沸技术的开发与应用
完成单位：华润雪花啤酒（中国）有限公司
完成人：程文风、李季、张建农、钟俊辉、宋学渊、俞建国
