据了解，针对稻谷等粮食资源加工转化低下、损耗严重、副产品综合利用程度不高等突出问题，江南大学依托学科特色优势，开展高效节粮发酵工程、生物高效转化和酶修饰重组等共性技术的研究，为延长我国粮食加工业的产业链，提高粮食资源的利用率提供技术支撑。
有关专家介绍，项目自2011年5月获批建设以来，经过2年半的建设和实施，建成了包括粮食精深加工工程与技术、酿造技术与工程、发酵工艺优化控制及放大技术、生物分离工程在内的4个技术研发平台和1个中试应用平台。培育建立 “学术大师+大型研究团队”的学术师资队伍，一批以“千人”、“长江学者”等为代表的高端人才脱颖而出，一批以教育部“新世纪[-4.70% 资金 研报]优秀人才”和江苏省“双创人才”为代表的中青年骨干快速成长。自2011年以来，新增教育部“长江学者和创新团队发展计划”资助研究团队1个，江苏省科技创新团队1个，构建了理论与工程能力并重的多类型人才的培养模式。建设期间，在节粮减损和高效利用领域，取得了一系列先进的技术成果，并通过技术转移与辐射，产生了良好的社会和经济效益。
