说起发酵，我们恐怕都不陌生，因为它在日常生活中随处可见，甚至可以说是我们生产生活的重要组成部分。而现发酵技术的应用，已打破传统，各行应用到处可见：食品、医药、饮料、乳品、化工、酿造、食醋、功能性食品等。
发酵技术是生物技术中最早发展和应用的食品加工技术之一，其发展历程，可谓历史悠久。早在几千年前，人们就开始从事酿酒、制酱和制奶酪。所以可以说发酵技术的起源是家庭或者作坊式的发酵制作。
发酵技术走到近代，人们逐步认识到发酵工业过程是一个随着时间变化的、非线性的、多变量输入和输出的动态的生物学过程，按照化学工程的模式来处理发酵工业生产的问题，往往难以收到预期的效果。那么，怎么才能更好的解决这个问题呢？研究人员追溯到作坊式发酵生产技术的生物学内核，开始对发酵工程的属性有了新的认识。发酵工程的生物学属性的认定，使发酵工程的发展有了明确的方向，发酵工程进入了生物工程的范畴。
随着生物技术的发展，发酵工程的应用领域也在不断扩大，不单单是对我们所熟知的食品行业，对于与人们生活密切相关的医药行业，生物发酵技术也逐渐占据着举足轻重的地位。从细胞生长繁殖、代谢的角度而言，利用发酵工程技术所进行的大规模植物细胞培养，将用于生产一些昂贵的植物化学品；而动物细胞培养所生产的一些蛋白质和多肽类产品将作为医用激素及抗癌与抗艾滋病的新药物。发酵原料的更换也将使发酵工程发生重大的变革。
生物发酵技术在我们生产生活中的各个领域的广泛渗入，使我们更加认识到了发酵技术的重要性以及其不可取代的重要地位。基于此，2014上海国际生物发酵产品与技术设备展在万众瞩目的情况下来到我们面前，让我们看到了我国生物发酵产业的不断发展以及所取得的非凡成果。
2014年12月3日-5日，为期三天的2014上海国际生物发酵产品与技术设备展（简称BIO CHINA 2014）将会在上海光大会展中心拉开帷幕。据悉，此次展会占地16000平方米，相较于去年其展示面积更大，参展观众更多，与会企业更专业。作为业内最具权威的生物发酵类展会，此次上海国际生物发酵产品与技术设备展览会是由中国生物发酵产业协会主办、上海信世展览服务有限公司承办，有力的保障了全球生物发酵产品及技术设备商在形象展示、品牌推广、市场营销和交流方面的需求。
在展区设置方面，此次BIO CHINA 2014可谓涵盖了生物发酵领域的方方面面，例如生物发酵原料及上下游产品展区、氨基酸及有机酸类产品展区、工业酶与生物催化展区、酵母及其衍生物类产品展区、淀粉及淀粉衍生物类产品展区、功能发酵制品类产品展区、流体设备展区、分离提取装备展区、环保装备及发酵新产品与新技术等十几个展区，辐射面之广，分类之精可见一斑。
在专业观众来源方面，组织方凭借多年丰富的展会经验将开展强大的组织宣传工作，届时将邀请食品、饮料、医药、饲料、生物发酵、糖果、酿酒、乳制品、糕点、保健品、功能性食品、食品添加剂、食品配料、方便食品和半成品、奶类食品、休闲食品、罐头、肉类制品、食醋、粮油加工、冰淇淋和甜点、面食加工、化妆品、日化、造纸、皮革、洗涤、纺织、涂料化学试剂等行业的生产企业代表、工程技术人员及国内外贸易组织、研究所和大学、科研机构相关专家学者参加此次展会。
在媒体支持方面，涵盖了网络媒体和平面媒体。其中网络媒体有百度、21CN财经、新浪网、中国经济网、中国日报网、搜狐网、食品伙伴网、慧聪网、阿里巴巴、中国食品产业网、中国酒网、中国制药设备网、中国制造交易网、千盟化工网、中国食品网等。而平面媒体包括《发酵工业》、《制糖产业》、《生物产业技术》、《中外药厂采购指南》《肉类工业》 《饲料广角》、《包装与食品机械》、《食品加工及包装》、《包谷时代》、《中国酿造》 《慧聪商情广告》、《食品饮料配料》、《中国焙烤》、《泵》、《中国罐藏食品》、《中国食品工业》、《食品工业科技》等。双管齐下、全方位、多角度的报道定会让2014上海国际生物发酵产品与技术设备展更加熠熠生辉，定会让更多人对我国的生物发酵技术有更加全面、深入的认识。
运筹帷幄方可决胜千里。2014上海国际生物发酵产品与技术设备展已整装待发，让我们一起期待它的闪耀绽放！
