此项选拔赛又称“安琪酵母杯中华发酵面食创意大赛”，由安琪酵母和台湾中华谷类食品工业技术研究所联合创办于２０１０年，目前已发展成为中国粮油学会发酵面食分会中华发酵面食大赛选拔赛之一。获得安琪酵母杯中华发酵面食创意大赛前两名的选手将获得参加中国粮油学会发酵面食分会中华发酵面食大赛总决赛的参赛资格。在第二届安琪酵母杯中华发酵面食大赛总决赛上，来自台湾明台高中的张琡敏获得个人赛冠军。
通过本次大赛，台湾面食从业者也将更加全面地了解中华发酵面食的精髓，了解到包括安琪酵母在内的原料产品为传统发酵面食带来的品质改善。经过激烈的角逐，来自树德科技大学的薛宜筠和林宥君分获得冠亚军。他们将代表台湾地区参加在广州举行的２０１５年第四届安琪酵母杯中华发酵面食大赛总决赛。
台湾中华谷类食品工业技术研究所董事长景虎士、所长卢训，安琪公司进出口事业部亚太区总经理罗涛出席大赛并为获奖选手颁奖。安琪酵母发酵面食技术总监、第四届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛裁判长位凤鲁作为特邀评委全程参与选拔赛评判工作。
“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛已举办三届，在业内产生了一定的影响力，为从业人员和企业提供了展示个人技能和品牌传播平台。
第四届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛继台北首场选拔赛后，随后将依次在马尼拉、胡志明、新加坡、吉隆坡、北京、上海、沈阳、武汉、成都、广州等城市上演。
