云芝是一种大型食用真菌，有很高的营养与医疗保健价值，其化学成分主要是云芝多糖和云芝糖肽PSK。云芝多糖为一种良好的免疫增强剂，对病毒性肝炎能改善自觉症状，能恢复和增强带瘤机体的免疫功能，能有效的阻止因移植肿瘤导致的抗体产生能力下降以及皮肤迟发超敏反应的减弱，并可使因带瘤或使用抗癌药物而降低了的T细胞和B细胞的免疫功能恢复。云芝对防止食道癌，肺癌、子宫癌以及乳腺癌手术后的复发有一定的疗效，临床上已用用于肝炎的治疗。
本成果使用新型生物反应器进行发酵培养来生产云芝多糖和云芝多糖钙。本方法生产的云芝多糖补钙剂，是一种良好的补钙保健产品，容易被人体吸收，可制成片剂，胶囊，口服液，另外，也可作为食品添加剂加入奶粉、面点、米粉糊类等方便食品中作为婴幼儿、中老年的补钙保健食品。
