“由小到大，由弱到强，种类不断增多。”堵国成教授首先介绍了我国发酵工业的现状。他表示，我国是生物制造大国，从事生物制造的企业有5000多家，生物产业的领域和规模不断扩大，逐步成为国民经济新的增长点。但我国不是生物制造强国，具体表现在：工业生产菌种的技术水平较差；发酵工艺落后；产品浓度低，造价成本高，废水排放量大，环境处理成本高；装备水平落后等方面。而制约发酵产业发展的重要因素便是创新能力不足，基因技术能力、智能化控制与放大技术、资源综合利用技术等水平还有待提高。
接着，堵教授向大家具体阐述了我国发酵工程技术及装备进展状况。他强调，虽然我国的菌种改造技术水平已经不断提升，但与发达国家相比仍有较大的差距。基于组学分析构建获得优良菌种、发酵过程优化与控制等关键技术的突破需要探索出更佳的解决途径和方案。在谈及发酵工程技术的未来时，堵教授提出将会向依赖生物传感器的控制系统、发展信息控制技术装备水平、加强技术集成提高产品质量、多参数非线性动力学过程优化与控制等趋势发展。
堵国成，“长江学者”特聘教授、全国优秀教师，美国夏威夷大学访问科学家，香港科技大学博士后。近5年来完成或承担了包括国家863项目、国家自然科学基金、“长江学者和创新团队发展计划”创新团队项目等在内的国家、省部级项目11项。发表SCI收录论文102篇，其中第一作者责任作者SCI论文43篇；出版相关著作4部；获授权发明专利45项，申请发明专利52项；获得6项国家科技进步奖二等奖和省部级奖励。获江苏省教学成果特等奖2项、国家教学成果二等奖1项。担任国家精品课程“生化工程”的负责人。09年入选新世纪百千万人才工程国家级人选、获全国优秀教师称号。担任Journal of the Science of Food and Agriculture副主编。
