本书依照最新《GB 4789食品安全国家标准 食品微生物学检验》，以满足标准的63株CICC菌株为对象，从分类学地位、显微形态、电镜照片、菌落形态、关键生理生化特性、血清学及分子生物学信息等多个层面，对标准菌株的典型特征进行图片展示和专业描述，涵盖了菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌、酵母霉菌总数、空肠弯曲菌、化脓链球菌、产气荚膜梭菌、单增李斯特氏菌、阪崎肠杆菌及双歧杆菌、乳酸菌等多种微生物检验。
本书得到国家食品安全风险评估中心的技术指导，国家食品安全风险评估中心首席专家、卫生部食品安全风险评估重点实验室主任吴永宁研究员评价：“本书的出版对于保障食品安全标准制修订与实施、提高实验室检验能力和管理部门监控水平都具有非常重要的意义。”本书适用于微生物鉴定检测实验室科研和技术人员，作为微生物实验必备工具书，提供微生物阳性对照实验的参考依据。
