石维忱在讲话中介绍说：十二五期间，中国生物发酵产业通过增强自主创新能力，加快产业结构优化升级、提高国际竞争力，使得产业规模持续扩大，总体保持平稳发展态势，并形成了一些优势产品，主要生物发酵产品产量从2011年的2230万吨增长到2014年的2420万吨，年总产值接近3000亿元。目前我国生物发酵产品产量总量居于第一位，成为名符其实的发酵大国。
在国家“稳增长、调结构、重环保”产业政策的指引下，生物发酵产业稳步增长的同时，也存在着一些突出的问题和制约的因素，产能过剩、资源紧张、成本上升、竞争激烈、环境冲突，国际市场反倾销频繁等问题，对生物发酵产业的发展构成了巨大的挑战。部分大宗发酵产品消耗了大量的资源，产生了效益、却持续下滑。如何把握生物产业的发展机遇、抢占未来生物经济的竞争制高点，是行业同仁广为关注的重要问题。
石维忱说：由中国生物发酵产业协会主导编制的“生物发酵产业十三五规划”目前已审议通过，未来我国生物发酵产业发展要坚持四项基本原则，即：一是坚持市场导向原则；二是坚持创新驱动原则；三是坚持绿色发展原则；四是坚持标准保障原则。
石维忱强调：高技术的产品，除了先进的生产工艺，高效稳定安全清洁的新型有机氮源，是产业向高品质发展必不可少的一环。近几年来，安琪酵母一直致力于新型有机氮源的研发与应用，坚持推动产业走绿色发展之路，对生物发酵产业的清洁生产做出了突出的贡献。安琪酵母首先提出的微生物营养概念，提醒我们要系统的从微生物营养需求的角度来使微生物的培养基实现标准化，使相关联的发酵调控更加明晰。积累的经验可以和科学的理论分析有机结合起来，有利于生产自动化的实现、加快新技术的应用、促进生物发酵产品的产业升级、缓解环保压力，提高资源利用率、减轻成本压力，最终提高生物发酵企业的经营效益，为企业自身营造更好的发展基础，为国家、为社会创造更多的价值。
石维忱在大会上提出：中国不但要做发酵大国，更要成为发酵强国。
他表示：中国生物发酵产业协会将充分发挥行业组织联系政府和企业的桥梁与纽带作用，通过政府引导资本和行业对接，加大国家和各地方政府对产业的财政支持力度，充分利用现有财政、政策及资金渠道，推进产业技术改造和工艺设备更新；协会将创造更多的机会，推动生物发酵产业内部的技术交流与信息沟通，突出创新驱动，加强行业技术中心建设，加快新技术的推广；协会将以绿色化、个性化、高端化为突破口，推动整个行业进一步调整产业结构、强化并完善产业链条，发展具有核心竞争力的大宗和新型生物发酵制品；协会将进一步加强同国际接轨，提高国际化水平，进一步加强知识产权体系建设，规范市场行为，保障产业的创新活力和可持续发展。
石维忱呼吁：新型有机氮源行业要依据生物发酵产业发展的切实需求为导向，加强研发投入，持续产品与应用技术创新，为生物产业的发展做出更大的贡献。（完）
