核黄素

[性状]: 黄色至橙黄色粉末,微臭,味带苦,难溶于水,不溶于乙醚及氯仿,但极易溶于稀碱液,饱和水溶液呈中性,呈淡黄绿色,有荧光,中性及酸性下稳定,碱性下迅速分解,遇光则更快,形成光黄素,对氧化剂较稳定,遇还原剂失去黄色和荧光.可使用烟酰胺、尿素、糖精钠等助溶剂。[制法]: 发酵法生产，用葡萄糖、无机盐及淀粉等混合，于28°C深层培养后，过滤、精制而成。 [用途]: 营养增补剂，可作为色素用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱、饮料等。