虾青素(Astaxanthin)

虾青素（Astaxanthin）化学名称为3,3’一二羟基一4,4’一二酮基一β,β’一胡萝卜素，分子式为C40H52O4，相对分子质量为596，其结构式如下图： ? 它是一种酮式类胡萝卜素，含有两个羟基（－OH）和两个酮基（＝O）。它属于含氧的有机化合物，色泽为红色，不溶于水，易溶于大部分有机溶剂。本公司生产的虾青素是一种来自酵母的天然游离虾青素，具有较高的生物利用度。