L-谷氨酰胺

L-谷氨酰胺是以精制玉米淀粉为原料，经发酵、提纯、结晶等工艺制得。产品为白色斜方晶系晶体或结晶性粉末；无臭，微甜，约于185℃熔化并分解，结晶状态下稳定，溶于水（4.25g/100ml，25℃），几乎不溶于乙醇和乙醚。L-谷氨酰胺是一种中性氨基酸。 分子量：146.15 分子式：C5H10O3N2 L-谷氨酰胺被认为是近50年来营养学领域发现的最重要的营养物质，是体液内最丰富的氨基酸之一，占体内游离的氨基酸库61%，它是维持人体生理功能最重要的氨基酸。除参与蛋白质合成外，L-谷氨酰胺又能作为氮源参与核酸、氨基糖和氨基酸等合成。医学研究表明，L-谷氨酰胺缺乏将引发起多种疾病，L-谷氨酰胺补充则对机体各种机能都有广泛而重要的影响。功能及范围 L-谷氨酰胺用于医药领域主治消化器官溃疡，减轻酒精中毒、保护肝脏，改善脑功能，提高免疫力、抗癌等功能；也广泛用于医药、保健食品，运动食品，化妆品，生化试剂、饲料等。