中温α-淀粉酶

一、简介 赛德牌中温α-淀粉酶是由枯草芽孢杆菌经发酵及后提取技术提炼精制而成的淀粉酶制剂。 二、功能与特点 它能水解淀粉分子中 α－ 1.4 糖苷键。淀粉分子被任意切断成长短不一的短链糊精和少量的低分子量糖类，直链淀粉和支链淀粉均以无规则的形式被分解，从而使淀粉糊的粘度迅速降低，达到“液化”作用，故中温α－淀粉酶又称液化酶。 三、酶活 中温α - 淀粉酶（液体） 2000 μ /ml 3000 μ /ml （固体） 2000 μ /g酶活力定义：1 毫升（克）酶液于 60℃ ,pH6.0 条件下， 1 小时液化可溶性淀粉 1 克 即为一个酶活力单位。