耐高温α-淀粉酶

“龙腾”牌耐高温α-淀粉酶是采用国外优质菌种，经深层发酵，精炼而成，能随机水解淀粉质原料及其降解物内部的α-1.4葡萄糖苷键，使胶状淀粉溶液粘度迅速下降，过度水解可产生少量葡萄糖和麦芽糖。　　 本产品具有极好的耐热性，在高温下液化具有明显的优点，广泛应用于酒精、白酒、啤酒、味精、饴糖、葡萄糖等工业中液化淀粉和纺织业高温退浆。使用方法：　　 在啤酒生产中，将辅料与水混合均匀，每吨辅料加本品0.3升左右（2万单位/ml）,可一次加入，迅速升温至95℃-97℃液化，至100℃，保温30分钟，碘液试验为粉红色，即液化完成。　　 常规性生产中，料与水混合均匀，料水比1：3.5-4，PH值为6.5-7.0，水温45℃-55℃，每吨料加本品0.3升左右，（2万单位/ml），搅拌均匀后加热，蒸煮时温度控制在100℃±5℃，时间100分钟左右，碘液试验为粉红色，即液化完成，然后进行糖化。