耐高温α-淀粉酶

一、简介 赛德牌耐高温α－淀粉酶是由地衣芽孢杆菌经液体深层发酵和现代生物后提取技术等工序精制而成的淀粉酶制剂。 二、功能与特点 能随机水解淀粉质原料及其降解物内部的α－1, 4 葡萄糖苷键，使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降，产生可溶性糊精和寡聚糖，过度的水解可产生少量葡萄糖和麦芽糖。 三、酶活 耐高温α－淀粉酶（普通型） 20000 μ /ml （高效型） 30000 μ /ml （浓缩型） 60000 μ /ml酶活力定义： 1ml 酶液于 70℃ ， PH6.0 条件下， 1 分钟液化可溶性淀粉 1mg 所需的酶量为一个酶活力单位。