食醋用糖化增香曲

佳成牌食醋专用糖化增香曲是以优质大米、麸皮等粮谷副产品为原料，接种红曲霉菌种经发酵而制成的，是一种可产生高糖化力，高酯化力及天然红曲色素等的复合菌曲。专门用于食醋、果醋等酿造醋行业，作为酿醋专用糖化曲代替或部分代替现有的生产用糖化酶或大曲。1、产品特点（1）提高食醋、果醋的色率，成品颜色鲜亮；（2）促进酯类物质的生成，产品酯香浓郁，富有红曲所具有的降脂等保健功能；（3）提高糖化力和淀粉利用率，降低生产成本；（4）创造新口感、新滋味，改善产品品质。