“杰成牌”高转化率糖化酶

“杰成牌”高转化率糖化酶是由黑曲霉优良菌种经深层发酵精炼而成。糖化酶，又称葡萄糖淀粉酶[系统名为淀粉α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶]。它能把淀粉从非还原性末端水解α-葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解α-1,6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。本品广泛应用于淀粉制糖工业和用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素，有机酸、氨基酸、酒类(白酒、黄酒、啤酒)、维生素发酵。产品特性 产品性状：液体糖化酶为稳定，均匀的浅褐色液体。 作用方式：该酶能从淀粉链非还原性末端切开α-1.4键外，也能缓慢切开α-1.6键转 化为葡萄糖。 作用条件：本品随作用的温度升高而活力增大，超过60℃，又随温度升高而活力急剧下降，本品最适作用温度58-60℃，最适作用PH值在4.2-4.6，不需辅助因子，并具有微量淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶的活力。酶活力定义：1个高转化率糖化酶活力单位是指40℃，PH4.6的条件下，1小时分解可溶性淀粉生成1毫克葡萄糖的用酶量。